К походу на Кубену, на разогрев аппетита.
Берём сщущку 1-2кг пару штук, чистим, потрошим, режем на куски, слегка подсолить и дать постоять минут 15. Тем временем делаем заливку - сметану 0,5л развести водой, до густоты кефира, солим заливку по вкусу. Режем помидоры кольцами, штук шесть, среднего размера. В сковородку, с высокими бортами, наливаем масла
подсолнечного, не много, поджаривам с одной стороны до корочки, переворачиваем и заливаем заливкой, сверху выкладываем помидоры накрываем крышкой. Когда закипит, делаем огонь так чтоп только булькало. Готовность по мере легкого загустения заливки.
Способ употребления - два свежих батона порезать, куски макать в заливку, бультик на стол и в путь. Сковородка на троих, чаще не хватает.
Брать рыбу весенную или зимную. Тогда вода в водоёмах самая чистая.
Почуйствуете вкус сщущки, причём с разных водоёмов будет разный вкус.
Так можно готовить и другую рыбку.
аж слюни закапали, а у самого на ужин салат из щуки и щучка в сметане, только что супруга отзвонилась. 
