Да, вот меня тоже интересует, а если в рыбе есть какие нибудь паразиты, то они дохнут или как? Особенно это касается всяких карпов и прочей не хищной рыбы! А то как-то боязно сырую кушать.

Рыба варится в уксусе, а точнее в кислоте. Если какие и были там паразиты, которых не видно глазом, то они просто згорают. А чего вы испугались сыртмятины? На севере строганину едят сырой, без всякой обработки, а в Японии большая часть морепродуктов готовится в сыром виде и подается к столу. Лов ите в нормальных водоемах, а не в сточных канавах и будет нормальное блюдо.

В Японии рыба другая. Строганина из рыбинской щучки думаю на пользу не пойдёт. Насчёт "Хе" не знаю как там всё переваривается, раз Андрей Сергеевич жив и здоров, значит всё хорошо

Не факт что он ел

ХЕ я полагаю, надо запивать водочкой и закусывать имбирём-тогда точно паразиты помрут

Ну уточнить не помешало =) А как по мягкости мясо получается? На чьи, как говорится, зубы?

30 лет назад угостили этим блюдом и с тех пор оно является одним из любимых блюд нашей семьи. Если сравнивать с тем что продают в наших супермаркетах, то это блюдо с рыбинки относится к чистоэкологическому продукту высшего качества. У меня почти нет зубов, осталась четверочка в нижнем ряду, поедаю с легкостью. Нежное мясо настояное на витаминах.

Спасибо, надо будет попробовать

Подробности тут http://www.1tv.ru/sprojects_recipe/si=23&re=104

На севере строганину из щуки не едят, там ваще щука не очень, там более другой рыбы дофига, говорю так, потому что тесть мой с севера, жил на реке Таз. Там едят строганину с муксуна, нельмы. Еще малосол делают, ну и "ХЕ" тоже.
А про то что в Японии едят, блин, дык везде чего только не едят, главное, чтоб потом не было мучительно больно за неосторожно съеденную в сыром виде рыбу

Тоже теми или иными способами приготовления балуюсь этим блюдом , сейчас делаю 9 минутку, в принципе зелень зелень добавлять можно любую, кому что нравится.
Удобно.....на рыбалке 9 минут и готово,
И никакой слюны - КЛИЕНТ даже сообразить не успевает а ОНО уже готово?

Подробности тут http://www.1tv.ru/sprojects_recipe/si=23&re=104

Виктор, я говорил о строганине, а не о мороженой щуке. В Прибалтике частенько угощали строганиной из лося. А что касается другой рыбы в Японской кухни, то не будте наивными когда берете ролы из морской рыбы, технологии не стоят на месте. Вся местная рыба легко превращается в осетров, палтусов, горбуш и свинину чем и не брезгуют пользоваться не честные предприниматели чтобы удержаться на плаву среди конкурентов.

Еще раз повторюсь, что рыба не сырая, а сварена в уксусе. Единственый способ отравиться так это переесть. У меня жена первый раз трехлитровую банку Хе съела, да еще без хлеба, результат не заставил себя ждать. Теперь больше одной тарелки не рискует.

Я тоже ел строганину и по моему она делается из замороженного мяса рыбы или животного, но не в этом суть. Суть в самой рыбе и в водоеме, в котором ее выловили, просто мало их осталось, чистых водоёмов то!
Ну, а если ты жив и здравствуешь уже столько лет употребляя это блюдо, то я тоже попробую его из нашей щуки, ведь у меня уже вся рубаха в слюне, нада слюнявчик подвязывать

+500

Делал я как-то ХЕ в деревне. Все отказались. Бабушка отожгла, - что я кошка чтоли!!
Поджарил маленько, и все смели!
А блюдо в принципе на любителя, мне нравится!

В эти выходные привозил на дигустацию на мини коллективку кастрюльку. Все живы и здоровы!
Хотя тоже по началу не могли понять что это такое. Пробовали и думали, что мясо, пока я не сказал, что это была рыба.
Думаю, что мужики и их семьи сами выскажут своё мнение и очучение от блюда.

В сибири даже присказка есть:
- Есть рыба?
- Рыбы нет. Щука есть.

По-моему, из документального фильма "Счастливые люди". Кстати, всем советую посмотреть, про сибирских рыбаков, охотников, промысловиков, вообщем, про счастливых людей: http://vk.com/video7882438_162918092.

тема уже поднималась,правда по икорке,ребят,поосторожнее: http://fishing35.ru/viewtopic.php?p=44820#p44820