|
Автор |
Сообщение |
bezdati
ЭКСПЕРТ FISHING35
Зарегистрирован: 21 мар 2012, 09:58 Сообщения: 405 Откуда: Вологда
Имя: Иван
Техника: джип,собака, лодка ПВХ
|
Re: Рыбя вяленая.
вялю рыбу с детства.стараюсь чистить-и есть приятней, и на паразитов тест проходит.если икра внутри-дак жареная больше нравится.и хранится чищенная дольше и лучше!на счет пересыхания-ваще не переживаю,т.к. оторвал кусочек и сосешь)))) (сухарики с пивом ведь тоже сухие). вчера пробовал уже готовых вяленых подлещиков с первой рыбалки в ДОКе-очень доволен.и соли как раз и высохнуть не успела! на счет хранения-раньше с отцом хранили на балконе-точно не вариант,потому что постоянная смена погоды и времен года (влажно сухо,жарко,морозно) рыба начинает гнить и портиться.хотя сколько у кого она успевает полежать до употребления))))товарищ один посоветовал в холодильнике!отличный вариант-и не сохнет, и постоянный климат и не портится!начал так хранить,но домашние выселили ее оттуда))))теперь храню в коробке с отверстием сбоку-один минус сухая (но для меня это ерунда). солю всегда каменной солью-дешево и практично.каждый слой обязательно хорошенько пересыпаю и во внутрь пару щипоток тоже сыплю.долгло держать под гнетом плохо,на своем печальном опыте убедился((((оптимально,по моему мнению, 3-4 дня! недосол тоже губителен для рыбы (особенно летом в жару) даже для чищенной (тоже плачевный опыт).перед развешиванием не промываю!верхний слой соли от паразитов защищает и в качестве консерванта играет роль!а лишняя кристализовавшаяся на поверхности соль,при употреблении, снимается с чешуей! всем приятного аппетита!фото тоже может вечерком выложу...
_________________ у русских пойти на рыбалку и пойти рыбу ловить - две совсем разные вещи...
|
17 апр 2013, 08:20 |
|
|
Ski55
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 22 авг 2010, 15:36 Сообщения: 1657 Откуда: РФ
Имя: Сергей
Техника: Подводная лодка
|
Re: Рыбя вяленая.
_________________ хорошо клюет, только там, где нас нет!!!
|
11 май 2015, 15:27 |
|
|
Ski55
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 22 авг 2010, 15:36 Сообщения: 1657 Откуда: РФ
Имя: Сергей
Техника: Подводная лодка
|
Re: Рыбя вяленая.
Добавлю, четыре дня тоже раньше солил, стоит коробка, выкинуть такую вяленую
_________________ хорошо клюет, только там, где нас нет!!!
|
11 май 2015, 15:29 |
|
|
VAV
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 28 мар 2011, 23:37 Сообщения: 3359 Откуда: Вологда
Имя: Алексей
|
Re: Рыбя вяленая.
А сейчас чехонь реально завялить, чтоб не испортить? Если да, то подскажите способ.
_________________ Водка не бензин - за городом расход выше !
|
08 июн 2015, 21:33 |
|
|
олег1308
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 25 янв 2013, 20:24 Сообщения: 1546 Откуда: череповец
Имя: олег
Техника: лето лодка ПВХ,зимой ноги
|
Re: Рыбя вяленая.
VAV писал(а): А сейчас чехонь реально завялить, чтоб не испортить? Если да, то подскажите способ. Алексей,вяль как обычно вялишь и всё! лишь бы муха не села!
|
08 июн 2015, 21:46 |
|
|
VAV
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 28 мар 2011, 23:37 Сообщения: 3359 Откуда: Вологда
Имя: Алексей
|
Re: Рыбя вяленая.
Может закрыть чем плотно? типа укрывного материала, или все-равно пролезут гады.?
_________________ Водка не бензин - за городом расход выше !
|
08 июн 2015, 21:48 |
|
|
олег1308
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 25 янв 2013, 20:24 Сообщения: 1546 Откуда: череповец
Имя: олег
Техника: лето лодка ПВХ,зимой ноги
|
Re: Рыбя вяленая.
мне ещё очень давно одна бабушка рецепт дала, на 1кг рыбы 2 столовые ложки соли и 1 ст ложка сахара, рыбу пересыпаешь и 2-3 дня под гнёт потом вывешиваешь,и усё
|
08 июн 2015, 21:49 |
|
|
олег1308
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 25 янв 2013, 20:24 Сообщения: 1546 Откуда: череповец
Имя: олег
Техника: лето лодка ПВХ,зимой ноги
|
Re: Рыбя вяленая.
VAV писал(а): Может закрыть чем плотно? типа укрывного материала, или все-равно пролезут гады.? если есть возможность,то в тёмное проветриваемое помещение, мухи в темноту не летят, бздят видимо
|
08 июн 2015, 21:50 |
|
|
VAV
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 28 мар 2011, 23:37 Сообщения: 3359 Откуда: Вологда
Имя: Алексей
|
Re: Рыбя вяленая.
Да как солить, то вроде ясно, а вот летом от мух уберечь. Может фумитокс какой-нибудь рядом поставить
_________________ Водка не бензин - за городом расход выше !
|
08 июн 2015, 21:52 |
|
|
Shrek
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 21 янв 2011, 12:32 Сообщения: 4438 Откуда: Череповец
Имя: Дмитрий
Техника: KIA Sorento, Compas 380s, Suzuki 9.9-15, TIKSY 250
|
Re: Рыбя вяленая.
У меня в последнюю партию самой крупной сороги проникли мухи Одна рыбина попалась с опарышами. Вот теперь хз че и делать, хоть вспарывай всю. Да и брезгливо как то кушать уже... Надо кажется к следующему сезону ящик с мелкой сеткой городить.
|
08 июн 2015, 21:53 |
|
|
VAV
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 28 мар 2011, 23:37 Сообщения: 3359 Откуда: Вологда
Имя: Алексей
|
Re: Рыбя вяленая.
А когда вялил?
_________________ Водка не бензин - за городом расход выше !
|
08 июн 2015, 21:54 |
|
|
OlegSSS
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 11 окт 2013, 21:07 Сообщения: 1447 Откуда: Череповец
Имя: Олег
|
Re: Рыбя вяленая.
VAV писал(а): Да как солить, то вроде ясно, а вот летом от мух уберечь. Может фумитокс какой-нибудь рядом поставить Делается ящик обтягивается марлей или сеткой оконной (зеленой), посередине проволока на нее вешаеся рыба. И усе
_________________ ПРОТИВ СЕТЕЙ!!!!!!!!
|
08 июн 2015, 21:59 |
|
|
Shrek
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 21 янв 2011, 12:32 Сообщения: 4438 Откуда: Череповец
Имя: Дмитрий
Техника: KIA Sorento, Compas 380s, Suzuki 9.9-15, TIKSY 250
|
Re: Рыбя вяленая.
VAV писал(а): А когда вялил? В районе 10-15 мая.
|
08 июн 2015, 22:00 |
|
|
Shrek
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 21 янв 2011, 12:32 Сообщения: 4438 Откуда: Череповец
Имя: Дмитрий
Техника: KIA Sorento, Compas 380s, Suzuki 9.9-15, TIKSY 250
|
Re: Рыбя вяленая.
VAV писал(а): А когда вялил? В районе 10-20 мая.
|
08 июн 2015, 22:00 |
|
|
VAV
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 28 мар 2011, 23:37 Сообщения: 3359 Откуда: Вологда
Имя: Алексей
|
Re: Рыбя вяленая.
Вот спасибо, а то я в гугл ужо полез. Как избавится от мух дроздофил
_________________ Водка не бензин - за городом расход выше !
|
08 июн 2015, 22:01 |
|
|
Санчос
БЕЛОЗЁР
Зарегистрирован: 11 ноя 2010, 22:10 Сообщения: 3365 Откуда: Белозерск
Имя: Александр
Техника: Тойота РАВ 4,РИБ Винбот440R+ Хонда BF-20,зимой-снегоход "Ямаха"
|
Re: Рыбя вяленая.
VAV писал(а): А сейчас чехонь реально завялить, чтоб не испортить? Если да, то подскажите способ. Чехонь очень нежный продукт)) Может испортится уже при засолке.Советую охладить её в морозилке,и солить желательно в тузлуке,когда будете вымачивать-добавьте уксус,он отпугнёт мух! Муха,как правило,садится на рыбу с душком,если всё правильно сделаете-она не страшна.
_________________ Рыбалка - дело клевое !!!тел. +79602997840(Viber, Whats App) sawa392@mail.ru
|
08 июн 2015, 23:48 |
|
|
Содимский
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 15 дек 2010, 10:09 Сообщения: 5193 Откуда: Вологда
Имя: Алексей
Техника: Обь-3
|
Re: Рыбя вяленая.
Санчос писал(а): вымачивать-добавьте уксус,он отпугнёт мух! Муха,как правило,садится на рыбу с душком, Не помогает уксус. А мухи яйки откладывают и в рыбу без душка. Только марля-клетка или спецом подготовленное помещение, это единственная защита от мух летом. Ещё помогает очень крутой посол, как раз в тузлуке он и достигается, но рыбка получается через чур солёная. А нормальный посол, мухам не помеха.
|
09 июн 2015, 00:32 |
|
|
Санчос
БЕЛОЗЁР
Зарегистрирован: 11 ноя 2010, 22:10 Сообщения: 3365 Откуда: Белозерск
Имя: Александр
Техника: Тойота РАВ 4,РИБ Винбот440R+ Хонда BF-20,зимой-снегоход "Ямаха"
|
Re: Рыбя вяленая.
Содимский писал(а): Санчос писал(а): вымачивать-добавьте уксус,он отпугнёт мух! Муха,как правило,садится на рыбу с душком, Не помогает уксус. Я,Алексей,правда никогда им и не пользовался.А рыбу,потом вымачиваю в проточной воде,получается слабосольная.
_________________ Рыбалка - дело клевое !!!тел. +79602997840(Viber, Whats App) sawa392@mail.ru
|
09 июн 2015, 01:17 |
|
|
хапуга
ХАПУГА ФОРУМА
Зарегистрирован: 26 янв 2010, 21:18 Сообщения: 8164
Имя: Валера
|
Re: Рыбя вяленая.
Я тоже не мажу уксусом. Солю 3 дня на кило соли 10 кг рыбы. Потом вымачиваю час в холодной воде. Рыбка сказка получается. Вешаю в гараже деревянном продуваемом. Иногда укрывной применяю. В этом году ни одной мухи не усадил. Рыбка готова Щас над печкой русской висит. Хранил в холодильнике в том году не понравилось. Щас в холщовом мешочке над печкой.
|
09 июн 2015, 01:24 |
|
|
хапуга
ХАПУГА ФОРУМА
Зарегистрирован: 26 янв 2010, 21:18 Сообщения: 8164
Имя: Валера
|
Re: Рыбя вяленая.
Да, вот ещё ... Солю только непотрошеную и вешаю за хвост. Во первых желч всегда в голову уходит. Во вторых мухи больше откладывают яйца в жабры рот и открытые дырки. А когда вешаеш за хвост жабры и рот закрыты.
|
09 июн 2015, 01:44 |
|
|
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1 |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|
|