Сообщения без ответов | Активные темы Текущее время: 23 ноя 2017, 01:06



Ответить на тему  [ Сообщений: 93 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.
Рыбя вяленая. 
Автор Сообщение
ЭКСПЕРТ FISHING35
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 мар 2012, 09:58
Сообщения: 373
Откуда: Вологда
Имя: Иван
Техника: джип,собака, лодка ПВХ
Сообщение Re: Рыбя вяленая.
вялю рыбу с детства.стараюсь чистить-и есть приятней, и на паразитов тест проходит.если икра внутри-дак жареная больше нравится.и хранится чищенная дольше и лучше!на счет пересыхания-ваще не переживаю,т.к. оторвал кусочек и сосешь)))) (сухарики с пивом ведь тоже сухие). вчера пробовал уже готовых вяленых подлещиков с первой рыбалки в ДОКе-очень доволен.и соли как раз и высохнуть не успела!
на счет хранения-раньше с отцом хранили на балконе-точно не вариант,потому что постоянная смена погоды и времен года (влажно сухо,жарко,морозно) рыба начинает гнить и портиться.хотя сколько у кого она успевает полежать до употребления))))товарищ один посоветовал в холодильнике!отличный вариант-и не сохнет, и постоянный климат и не портится!начал так хранить,но домашние выселили ее оттуда))))теперь храню в коробке с отверстием сбоку-один минус сухая (но для меня это ерунда).
солю всегда каменной солью-дешево и практично.каждый слой обязательно хорошенько пересыпаю и во внутрь пару щипоток тоже сыплю.долгло держать под гнетом плохо,на своем печальном опыте убедился((((оптимально,по моему мнению, 3-4 дня!
недосол тоже губителен для рыбы (особенно летом в жару) даже для чищенной (тоже плачевный опыт).перед развешиванием не промываю!верхний слой соли от паразитов защищает и в качестве консерванта играет роль!а лишняя кристализовавшаяся на поверхности соль,при употреблении, снимается с чешуей!
всем приятного аппетита!фото тоже может вечерком выложу...

_________________
у русских пойти на рыбалку и пойти рыбу ловить - две совсем разные вещи...


17 апр 2013, 08:20
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 авг 2010, 15:36
Сообщения: 1372
Откуда: РФ
Имя: Сергей
Техника: Подводная лодка
Сообщение Re: Рыбя вяленая.
Хм, нужно обязательно попробовать http://spaces.ru/forums/?com_cat_id=123 ... 63333&tp=1

_________________
Изображение хорошо клюет, только там, где нас нет!!!


11 май 2015, 15:27
Профиль ICQ WWW
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 авг 2010, 15:36
Сообщения: 1372
Откуда: РФ
Имя: Сергей
Техника: Подводная лодка
Сообщение Re: Рыбя вяленая.
Добавлю, четыре дня тоже раньше солил, стоит коробка, выкинуть такую вяленую :)

_________________
Изображение хорошо клюет, только там, где нас нет!!!


11 май 2015, 15:29
Профиль ICQ WWW
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 мар 2011, 23:37
Сообщения: 2089
Откуда: Вологда
Имя: Алексей
Сообщение Re: Рыбя вяленая.
А сейчас чехонь реально завялить, чтоб не испортить? Если да, то подскажите способ.


08 июн 2015, 21:33
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 янв 2013, 20:24
Сообщения: 1393
Откуда: череповец
Имя: олег
Техника: лето лодка ПВХ,зимой ноги
Сообщение Re: Рыбя вяленая.
VAV писал(а):
А сейчас чехонь реально завялить, чтоб не испортить? Если да, то подскажите способ.

Алексей,вяль как обычно вялишь и всё! лишь бы муха не села!


08 июн 2015, 21:46
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 мар 2011, 23:37
Сообщения: 2089
Откуда: Вологда
Имя: Алексей
Сообщение Re: Рыбя вяленая.
Может закрыть чем плотно? типа укрывного материала, или все-равно пролезут гады.?


08 июн 2015, 21:48
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 янв 2013, 20:24
Сообщения: 1393
Откуда: череповец
Имя: олег
Техника: лето лодка ПВХ,зимой ноги
Сообщение Re: Рыбя вяленая.
мне ещё очень давно одна бабушка рецепт дала, на 1кг рыбы 2 столовые ложки соли и 1 ст ложка сахара, рыбу пересыпаешь и 2-3 дня под гнёт потом вывешиваешь,и усё


08 июн 2015, 21:49
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 янв 2013, 20:24
Сообщения: 1393
Откуда: череповец
Имя: олег
Техника: лето лодка ПВХ,зимой ноги
Сообщение Re: Рыбя вяленая.
VAV писал(а):
Может закрыть чем плотно? типа укрывного материала, или все-равно пролезут гады.?

если есть возможность,то в тёмное проветриваемое помещение, мухи в темноту не летят, бздят видимо :lol:


08 июн 2015, 21:50
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 мар 2011, 23:37
Сообщения: 2089
Откуда: Вологда
Имя: Алексей
Сообщение Re: Рыбя вяленая.
Да как солить, то вроде ясно, а вот летом от мух уберечь. Может фумитокс какой-нибудь рядом поставить :)


08 июн 2015, 21:52
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 янв 2011, 12:32
Сообщения: 4020
Откуда: Череповец
Имя: Дмитрий
Техника: KIA Sorento, Badger CL-340, Tohatsu M9,8, Чинук 500H13V
Сообщение Re: Рыбя вяленая.
У меня в последнюю партию самой крупной сороги проникли мухи :(
Одна рыбина попалась с опарышами. Вот теперь хз че и делать, хоть вспарывай всю. Да и брезгливо как то кушать уже... :mrgreen:
Надо кажется к следующему сезону ящик с мелкой сеткой городить.

_________________
Мои фото: https://picasaweb.google.com/106186302182943506540


08 июн 2015, 21:53
Профиль WWW
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 мар 2011, 23:37
Сообщения: 2089
Откуда: Вологда
Имя: Алексей
Сообщение Re: Рыбя вяленая.
А когда вялил?


08 июн 2015, 21:54
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА

Зарегистрирован: 11 окт 2013, 21:07
Сообщения: 1115
Откуда: Череповец
Имя: Олег
Техника: RAV4, Прогресс4 Suzuki 50, Ski-doo Scandic
Сообщение Re: Рыбя вяленая.
VAV писал(а):
Да как солить, то вроде ясно, а вот летом от мух уберечь. Может фумитокс какой-нибудь рядом поставить :)


Делается ящик обтягивается марлей или сеткой оконной (зеленой), посередине проволока на нее вешаеся рыба. И усе 8-)

_________________
Сварка аргоном, алюминий, нержавейка, титан, все виды сварочных работ.Восстановление винтов. 89212594465 Валерий ( в Череповце)


ПРОТИВ СЕТЕЙ!!!!!!!!


08 июн 2015, 21:59
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 янв 2011, 12:32
Сообщения: 4020
Откуда: Череповец
Имя: Дмитрий
Техника: KIA Sorento, Badger CL-340, Tohatsu M9,8, Чинук 500H13V
Сообщение Re: Рыбя вяленая.
VAV писал(а):
А когда вялил?

В районе 10-15 мая.

_________________
Мои фото: https://picasaweb.google.com/106186302182943506540


08 июн 2015, 22:00
Профиль WWW
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 янв 2011, 12:32
Сообщения: 4020
Откуда: Череповец
Имя: Дмитрий
Техника: KIA Sorento, Badger CL-340, Tohatsu M9,8, Чинук 500H13V
Сообщение Re: Рыбя вяленая.
VAV писал(а):
А когда вялил?

В районе 10-20 мая.

_________________
Мои фото: https://picasaweb.google.com/106186302182943506540


08 июн 2015, 22:00
Профиль WWW
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 мар 2011, 23:37
Сообщения: 2089
Откуда: Вологда
Имя: Алексей
Сообщение Re: Рыбя вяленая.
Вот спасибо, а то я в гугл ужо полез. Как избавится от мух дроздофил :)


08 июн 2015, 22:01
Профиль
БЕЛОЗЁР
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 ноя 2010, 22:10
Сообщения: 3375
Откуда: Белозерск
Имя: Александр
Техника: Тойота РАВ 4,РИБ Винбот440R+ Хонда BF-20,зимой-снегоход "Ямаха"
Сообщение Re: Рыбя вяленая.
VAV писал(а):
А сейчас чехонь реально завялить, чтоб не испортить? Если да, то подскажите способ.

Чехонь очень нежный продукт)) Может испортится уже при засолке.Советую охладить её в морозилке,и солить желательно в тузлуке,когда будете вымачивать-добавьте уксус,он отпугнёт мух! Муха,как правило,садится на рыбу с душком,если всё правильно сделаете-она не страшна.

_________________
Рыбалка - дело клевое !!!
тел. +79602997840(Viber, Whats App)
Изображение
sawa392@mail.ru


08 июн 2015, 23:48
Профиль WWW
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 дек 2010, 10:09
Сообщения: 4070
Откуда: Вологда
Имя: Алексей
Техника: Обь-3
Сообщение Re: Рыбя вяленая.
Санчос писал(а):
вымачивать-добавьте уксус,он отпугнёт мух! Муха,как правило,садится на рыбу с душком,


Не помогает уксус.
А мухи яйки откладывают и в рыбу без душка.
Только марля-клетка или спецом подготовленное помещение, это единственная защита
от мух летом.

Ещё помогает очень крутой посол, как раз в тузлуке он и достигается, но рыбка получается
через чур солёная. А нормальный посол, мухам не помеха.


09 июн 2015, 00:32
Профиль
БЕЛОЗЁР
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 ноя 2010, 22:10
Сообщения: 3375
Откуда: Белозерск
Имя: Александр
Техника: Тойота РАВ 4,РИБ Винбот440R+ Хонда BF-20,зимой-снегоход "Ямаха"
Сообщение Re: Рыбя вяленая.
Содимский писал(а):
Санчос писал(а):
вымачивать-добавьте уксус,он отпугнёт мух! Муха,как правило,садится на рыбу с душком,


Не помогает уксус.

Я,Алексей,правда никогда им и не пользовался.А рыбу,потом вымачиваю в проточной воде,получается слабосольная.

_________________
Рыбалка - дело клевое !!!
тел. +79602997840(Viber, Whats App)
Изображение
sawa392@mail.ru


09 июн 2015, 01:17
Профиль WWW
ХАПУГА ФОРУМА

Зарегистрирован: 26 янв 2010, 21:18
Сообщения: 7558
Откуда: Сокольский
Имя: Валера
Сообщение Re: Рыбя вяленая.
Я тоже не мажу уксусом.
Солю 3 дня на кило соли 10 кг рыбы.
Потом вымачиваю час в холодной воде.
Рыбка сказка получается.
Вешаю в гараже деревянном продуваемом.
Иногда укрывной применяю.
В этом году ни одной мухи не усадил.
Рыбка готова
Щас над печкой русской висит.
Хранил в холодильнике в том году не понравилось.
Щас в холщовом мешочке над печкой.


09 июн 2015, 01:24
Профиль ICQ
ХАПУГА ФОРУМА

Зарегистрирован: 26 янв 2010, 21:18
Сообщения: 7558
Откуда: Сокольский
Имя: Валера
Сообщение Re: Рыбя вяленая.
Да, вот ещё ...
Солю только непотрошеную и вешаю за хвост.
Во первых желч всегда в голову уходит.
Во вторых мухи больше откладывают яйца в жабры рот и открытые дырки.
А когда вешаеш за хвост жабры и рот закрыты.


09 июн 2015, 01:44
Профиль ICQ
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Ответить на тему   [ Сообщений: 93 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by ST Software for PTF.
Русская поддержка phpBB