Сообщения без ответов | Активные темы Текущее время: 28 мар 2024, 19:53



Ответить на тему  [ Сообщений: 19 ] 
Рыба в глине 
Автор Сообщение
массовик-затейник
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 дек 2009, 16:42
Сообщения: 3357
Имя: Сергей
Сообщение Рыба в глине
Крупную рыбу выпоторошить, изъять жабры. НЕ ЧИСТИТЬ ОТ ЧЕШУИ!!
Дальше есть два варианта:
1. Посолить рыбу внутри. Добавить специи.
2. Взять не резанную зелень (укроп, петрушка, корень петрушки и пр.), заложить её в брюхо рыбы и там просолить.
Берём глину и разминаем приличный кусок. Облепляем нашу рыбу глиной со всех сторон. Толщина глины должна быть не менее 1 см!!
Немного подсушиваем глину у костра, что б она не потеряла форму после закладки. Разгребаем горячие угли костра и помещаем туда нашу "плиту" с рыбой, на слой угля. Присыпаем оставшимся углем. Ждём, однако. :)
Минут через 15-20 рыба готова. Разбиваем глину, на которой налипнет вся рыбья чешуя и употребляем! :)
Понять, что рыба готова можно по опыту приготовления или по звуку выходящих при приготовлении рыбы газов, через трещины в сухой глине. Рыба вам начнёт "насвистывать" о своей готовности. ;)
Чуть не забыл! Не берите глину у самого берега водоёма, в ней часто содержатся продукты распада водорослей, моллюсков и пр., что может придать рыбе не самый приятный вкус и запах.
Таким же способом можно готовить и дичь, не снимая с неё шкуры и не щипая перьев.


05 июл 2010, 10:53
Профиль
ЧЕМПИОН ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 май 2010, 23:01
Сообщения: 4425
Откуда: Вологда
Имя: Алексей
Техника: Пешкарус
Сообщение Re: Рыба в глине
Люблю такую штуку делать, только в фольге и ещё чесночных листьев добавляю.
Окунь и хариус вкуснее всего получаются. :P

_________________
8-921-682-41-6 один
Сайт http://champion35.pro
http://vkontakte.ru/club14207101
Манки на рябчика на заказ


05 июл 2010, 23:23
Профиль WWW
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 дек 2009, 20:09
Сообщения: 16180
Откуда: Вологда
Имя: Илья
Техника: Флагман 330U + Mercury 3.3M, SUP Board GLADIATOR G10'6 PRO
Сообщение Re: Рыба в глине
В фольгу и на угли?


05 июл 2010, 23:48
Профиль ICQ WWW
ЧЕМПИОН ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 май 2010, 23:01
Сообщения: 4425
Откуда: Вологда
Имя: Алексей
Техника: Пешкарус
Сообщение Re: Рыба в глине
Зачем на угли? Сгорит!!!
Распорхать угли, положить рыбу и засыпать обратно...
ОБЪЕДЕНЬЕ!!! :good:

_________________
8-921-682-41-6 один
Сайт http://champion35.pro
http://vkontakte.ru/club14207101
Манки на рябчика на заказ


05 июл 2010, 23:54
Профиль WWW
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 дек 2009, 20:09
Сообщения: 16180
Откуда: Вологда
Имя: Илья
Техника: Флагман 330U + Mercury 3.3M, SUP Board GLADIATOR G10'6 PRO
Сообщение Re: Рыба в глине
В землю зарыть, а сверху угли?


06 июл 2010, 00:15
Профиль ICQ WWW
массовик-затейник
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 дек 2009, 16:42
Сообщения: 3357
Имя: Сергей
Сообщение Re: Рыба в глине
Иль, не в землю, а в песок. А сверху реальный костёр. Можно и так, но там рыба парная выходит, никак не запечёная.


06 июл 2010, 08:24
Профиль
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 дек 2009, 20:09
Сообщения: 16180
Откуда: Вологда
Имя: Илья
Техника: Флагман 330U + Mercury 3.3M, SUP Board GLADIATOR G10'6 PRO
Сообщение Re: Рыба в глине
Champion писал(а):
Люблю такую штуку делать, только в фольге и ещё чесночных листьев добавляю.
Окунь и хариус вкуснее всего получаются. :P

На выезде коллективном мастер-класс покажете с Сергеем ;)


26 июл 2010, 14:25
Профиль ICQ WWW
ЖИВЕЦ ФОРУМА

Зарегистрирован: 01 мар 2010, 20:42
Сообщения: 3677
Сообщение Re: Рыба в глине
или в прогоревший костёр в золу ложить! :)


26 июл 2010, 14:59
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 июл 2010, 08:26
Сообщения: 4778
Откуда: Вологда
Имя: Виталий
Техника: Бродни 43 размера
Сообщение Re: Рыба в глине
Так народ я смотрю разошелся блин... хватит уже, я жрать захотел :D Сегодня на пруду мастер класс покажите - ни кто точно против не будет :P

_________________
Для того, чтоб понять все прелести нашей страны,нужно сделать 3 вещи: 1)заболеть и столкнуться с нашей медициной, 2)попробовать завести свой бизнес и столкнуться с нашей бюрократией, 3) обратиться с иском в суд и столкнуться с нашим правосудием. ♂ + ♀ = ♥


26 июл 2010, 15:02
Профиль WWW
НОВЫЙ РЫБАК
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 дек 2010, 01:28
Сообщения: 1
Имя: DedeZiggice
Сообщение Рыба в глине
Нет ничего вкуснее рыбы, приготовленной в углях. Всё просто, по-походному. На фольгу кладется пласт резаной картошки, потом рыба любая, соль, лук кольцами, приправы на свой вкус и майонез. Заворачиваем фольгу и – в угольки минут на 7-10. Изысканный порционный деликатес готов


22 дек 2010, 00:36
Профиль ICQ WWW
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 дек 2009, 20:09
Сообщения: 16180
Откуда: Вологда
Имя: Илья
Техника: Флагман 330U + Mercury 3.3M, SUP Board GLADIATOR G10'6 PRO
Сообщение Re: Рыба в глине
Так и в духовке можно, пока зима ;)


22 дек 2010, 00:46
Профиль ICQ WWW
массовик-затейник
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 дек 2009, 16:42
Сообщения: 3357
Имя: Сергей
Сообщение Re: Рыба в глине
Что-то "рыба в глине" стала "рыбой в фольге". :)


22 дек 2010, 08:45
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 дек 2010, 10:09
Сообщения: 5193
Откуда: Вологда
Имя: Алексей
Техника: Обь-3
Сообщение Re: Рыба в глине
Какая разница, в глине в фольге главное вкусно!


22 дек 2010, 09:05
Профиль
КОМАНДА FISHING35

Зарегистрирован: 07 янв 2010, 19:58
Сообщения: 199
Откуда: Сокол, Устье -Кубенское
Имя: Тима
Техника: VW passat b3 Казанка, ветерок 8 м, вихрь М
Сообщение Re: Рыба в глине
Содимский писал(а):
Какая разница, в глине в фольге главное вкусно!

А разница то есть) на мой взгляд в глине она както сочней получается... да и глина экологически чистый продукт) мы еще к рыбе в глине картошку в глине делали) пол часа и туристическо -рыбацкий обед готов) объедение... да еще + свежий воздух,комары,река..... ;)

_________________
Плавают цветы и щепки! а наш баркас идет ко дну!


22 дек 2010, 09:15
Профиль WWW
ЭКСПЕРТ FISHING35

Зарегистрирован: 02 ноя 2010, 14:01
Сообщения: 423
Откуда: Москва
Имя: Геннадий
Техника: киачЁс
Сообщение Re: Рыба в глине
Содимский писал(а):
Какая разница, в глине в фольге главное вкусно!

Позволю не согласится. ибо, как говорили древние алхимики - "в мире компонентов нет эквивалентов" :) ! В В глине, так в глине! Посоли рыжики каменной солью или выварочной, суперчистой и нулевого помола. Разница будет :) ?

_________________
Старые рыболовы не мертвые. Это они так пахнут....Б.Б.К.


22 дек 2010, 09:19
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 дек 2010, 10:09
Сообщения: 5193
Откуда: Вологда
Имя: Алексей
Техника: Обь-3
Сообщение Re: Рыба в глине
Эх, Гурманы! Как накинулись!
Да полностью согласен насчёт глины! Фольга рядом не стояла.
А моё сообщение эт так, к слову.


22 дек 2010, 12:25
Профиль
КОМАНДА FISHING35

Зарегистрирован: 07 янв 2010, 19:58
Сообщения: 199
Откуда: Сокол, Устье -Кубенское
Имя: Тима
Техника: VW passat b3 Казанка, ветерок 8 м, вихрь М
Сообщение Re: Рыба в глине
Содимский писал(а):
Эх, Гурманы! Как накинулись!
Да полностью согласен насчёт глины! Фольга рядом не стояла.
А моё сообщение эт так, к слову.

да ладно , глина это хорошо, но просто невезде и нефсегда её можно достать)поэтому фолька тоже актуальна) а также при использовании фольги, уменьшается время приготовления)

_________________
Плавают цветы и щепки! а наш баркас идет ко дну!


22 дек 2010, 14:41
Профиль WWW
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 фев 2010, 15:15
Сообщения: 4718
Имя: Геннадий
Сообщение Re: Рыба в глине
Хороший вкусный способ , только вот в большой компании не получается много приготовить , вечно кому то недостанется (гы...обычно кто готовит)

_________________
Этта оззера рыппа нееет...


22 дек 2010, 15:40
Профиль
массовик-затейник
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 дек 2009, 16:42
Сообщения: 3357
Имя: Сергей
Сообщение Re: Рыба в глине
Способ "дикий", как и на рожнах. Вот именно так приготовленная рыба кушается лучше всего.
Рыба в глине или на рожнах настолько же ПРАВИЛЬНО, как и уха на костре, а не дома на плите!


22 дек 2010, 16:24
Профиль
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Ответить на тему   [ Сообщений: 19 ] 

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by ST Software for PTF.
Русская поддержка phpBB