Сообщения без ответов | Активные темы Текущее время: 28 мар 2024, 15:18



Ответить на тему  [ Сообщений: 52 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3
Домашний хлеб 
Автор Сообщение
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 янв 2012, 19:15
Сообщения: 2204
Откуда: Сокол
Имя: Александр
Техника: Газелька - 2705
Калина-Универсал,
Фрегат - 300,
Проша - 5
Сообщение Re: Домашний хлеб
Не могу купить ржаной муки. В5-ть магазинов заехал,нет. А на базах только мешками. :?
Может кто подскажет,где её купить.В Вологде или Соколе.

_________________
Ловил, ловлю и буду ловить!


23 мар 2014, 16:03
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 мар 2011, 23:37
Сообщения: 3359
Откуда: Вологда
Имя: Алексей
Сообщение Re: Домашний хлеб
bob35 писал(а):
Не могу купить ржаной муки. В5-ть магазинов заехал,нет. А на базах только мешками. :?
Может кто подскажет,где её купить.В Вологде или Соколе.


В Ключике.

_________________
Водка не бензин - за городом расход выше !


23 мар 2014, 16:37
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 дек 2010, 10:09
Сообщения: 5193
Откуда: Вологда
Имя: Алексей
Техника: Обь-3
Сообщение Re: Домашний хлеб
А когда про хлеб из русской печки, будет? :?


23 мар 2014, 17:25
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 дек 2010, 10:09
Сообщения: 5193
Откуда: Вологда
Имя: Алексей
Техника: Обь-3
Сообщение Re: Домашний хлеб
Любитель писал(а):
ПалычЪ писал(а):

Дарницкий, в пакете, плесенью дня в 4-5 покрывается. Мы, в последнее время, больше полбуханки не берем... а все ведь советское воспитание, что выбрасывать хлеб - это преступление

Вадим раньше говорили,что хлеб бросать грех большой,и не зря поговорка ,Хлеб всему голова ;)


Бабушки на вас не было...

Как звезданёт, чем не попадя, зараз охоту отобъёт, хлебом мусорить... :cry:


23 мар 2014, 17:30
Профиль
КОМАНДА FISHING35
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 окт 2013, 11:48
Сообщения: 40
Откуда: Вологда
Имя: Сергей
Техника: VW Polo sedan
Сообщение Re: Домашний хлеб
bob35 писал(а):
Не могу купить ржаной муки. В5-ть магазинов заехал,нет. А на базах только мешками. :?
Может кто подскажет,где её купить.В Вологде или Соколе.

В Вологде покупал в гастрономе у Элмы и магазине на Советском у речного порта, когда взял 3 пакета по 2 кг ржаной муки продавщица уточнила не ошибся ли я, видно так муку ржаную ни кто не покупает.


23 мар 2014, 18:30
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 янв 2010, 14:40
Сообщения: 3234
Откуда: Вологда
Имя: Сергей
Сообщение Re: Домашний хлеб
В хлебопечке из ржаной муки получается кирпич :D


23 мар 2014, 18:31
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 фев 2012, 08:42
Сообщения: 12422
Откуда: Череп
Имя: Андрей Сергеевич
Техника: Ю-2, Я-F25
Сообщение Re: Домашний хлеб
Решили и мы перейти на домашнее приготовление хлебушка.
Купили печку, испортили пару первых блинов из купленных, готовых смесей.
Порыскали по инету инфы, поучились у спецов-хлебопёков и всё получилось!
Печём килограммовую буханку белого, хватает на неделю. Не черствеет, не плесневеет, вкусный и ароматный!!! :good:
Теперь будем изучать технологию ржаного хлебушка, попробуем рецепт и из этой темы.

Изображение

Изображение

Изображение

_________________
Не в силах жить я коллективно, по воле тягостного рока, мне с идиотами — противно, а среди умных — одиноко.


31 июл 2014, 18:10
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 мар 2011, 23:37
Сообщения: 3359
Откуда: Вологда
Имя: Алексей
Сообщение Re: Домашний хлеб
Сергеевич, попробуй рецептик:
1000 гр.
1. Масло размягченное кусочками -70 гр.
2. Соль 1,5 ч.л.
3. Сахар 3 ст.л.
4. Молоко 350 мл.
5. Пшеничная мука 380 гр.
6. Ржаная 150 гр.
7. Дрожжи 1,5 ч.л.

_________________
Водка не бензин - за городом расход выше !


31 июл 2014, 20:13
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 фев 2012, 08:42
Сообщения: 12422
Откуда: Череп
Имя: Андрей Сергеевич
Техника: Ю-2, Я-F25
Сообщение Re: Домашний хлеб
VAV писал(а):
Сергеевич, попробуй рецептик:
1000 гр.
1. Масло размягченное кусочками -70 гр.
2. Соль 1,5 ч.л.
3. Сахар 3 ст.л.
4. Молоко 350 мл.
5. Пшеничная мука 380 гр.
6. Ржаная 150 гр.
7. Дрожжи 1,5 ч.л.

Спасибо за рецепт. Сейчас попробую и отчитаюсь по готовности.
Как я понял, это закладка без закваски и опары?

_________________
Не в силах жить я коллективно, по воле тягостного рока, мне с идиотами — противно, а среди умных — одиноко.


01 авг 2014, 19:05
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 мар 2011, 23:37
Сообщения: 3359
Откуда: Вологда
Имя: Алексей
Сообщение Re: Домашний хлеб
Andre писал(а):
Как я понял, это закладка без закваски и опары?


:yes: :good:

_________________
Водка не бензин - за городом расход выше !


01 авг 2014, 20:35
Профиль
ПРОФИ
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 май 2012, 20:30
Сообщения: 876
Откуда: Череповец
Имя: Дмитрий
Техника: Каsатка-365+Мерк-15
Сообщение Re: Домашний хлеб
У меня для Панаса есть такой рецептик.
Последовательность закладки:
Дрожжи - 2ч.л.
Пшеничная мука - 225г.
Ржаная мука - 200г.
Сахар - 1,5ст.л.
Соль - 1,5ч.л.
Сухое молоко - 2ст.л.
Вода - 430мл.
Получается серый хлебушек, домашним очень нравиться.


01 авг 2014, 21:06
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 фев 2012, 08:42
Сообщения: 12422
Откуда: Череп
Имя: Андрей Сергеевич
Техника: Ю-2, Я-F25
Сообщение Re: Домашний хлеб
Алексей, спасибо за рецепт. ;)
Хлебушек получился с первого раза! Надо будет устанавливать режим на белую корочку, а то малость пережарились бока. Жаль что нельзя передать аромат и вкус в фотографии. Очень вкусный мякиш получился! :yes:
В следующую буханку добавлю пару ложек сусла кваса, для придания лёгкой кислинки и насыщенности цвета.

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

_________________
Не в силах жить я коллективно, по воле тягостного рока, мне с идиотами — противно, а среди умных — одиноко.


01 авг 2014, 23:05
Профиль
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Ответить на тему   [ Сообщений: 52 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by ST Software for PTF.
Русская поддержка phpBB