fishing35.ru
http://fishing35.ru/

Домашний хлеб
http://fishing35.ru/viewtopic.php?f=94&t=5286		 Страница 3 из 3
Автор:  bob35 [ 23 мар 2014, 16:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашний хлеб
Не могу купить ржаной муки. В5-ть магазинов заехал,нет. А на базах только мешками. :?
Может кто подскажет,где её купить.В Вологде или Соколе.
Автор:  VAV [ 23 мар 2014, 16:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашний хлеб
bob35 писал(а):
Не могу купить ржаной муки. В5-ть магазинов заехал,нет. А на базах только мешками. :?
Может кто подскажет,где её купить.В Вологде или Соколе.


В Ключике.
Автор:  Содимский [ 23 мар 2014, 17:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашний хлеб
А когда про хлеб из русской печки, будет? :?
Автор:  Содимский [ 23 мар 2014, 17:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашний хлеб
Любитель писал(а):
ПалычЪ писал(а):

Дарницкий, в пакете, плесенью дня в 4-5 покрывается. Мы, в последнее время, больше полбуханки не берем... а все ведь советское воспитание, что выбрасывать хлеб - это преступление

Вадим раньше говорили,что хлеб бросать грех большой,и не зря поговорка ,Хлеб всему голова ;)


Бабушки на вас не было...

Как звезданёт, чем не попадя, зараз охоту отобъёт, хлебом мусорить... :cry:
Автор:  sergey35 [ 23 мар 2014, 18:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашний хлеб
bob35 писал(а):
Не могу купить ржаной муки. В5-ть магазинов заехал,нет. А на базах только мешками. :?
Может кто подскажет,где её купить.В Вологде или Соколе.

В Вологде покупал в гастрономе у Элмы и магазине на Советском у речного порта, когда взял 3 пакета по 2 кг ржаной муки продавщица уточнила не ошибся ли я, видно так муку ржаную ни кто не покупает.
Автор:  Grey [ 23 мар 2014, 18:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашний хлеб
В хлебопечке из ржаной муки получается кирпич :D
Автор:  Andre [ 31 июл 2014, 18:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашний хлеб
Решили и мы перейти на домашнее приготовление хлебушка.
Купили печку, испортили пару первых блинов из купленных, готовых смесей.
Порыскали по инету инфы, поучились у спецов-хлебопёков и всё получилось!
Печём килограммовую буханку белого, хватает на неделю. Не черствеет, не плесневеет, вкусный и ароматный!!! :good:
Теперь будем изучать технологию ржаного хлебушка, попробуем рецепт и из этой темы.

Изображение

Изображение

Изображение
Автор:  VAV [ 31 июл 2014, 20:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашний хлеб
Сергеевич, попробуй рецептик:
1000 гр.
1. Масло размягченное кусочками -70 гр.
2. Соль 1,5 ч.л.
3. Сахар 3 ст.л.
4. Молоко 350 мл.
5. Пшеничная мука 380 гр.
6. Ржаная 150 гр.
7. Дрожжи 1,5 ч.л.
Автор:  Andre [ 01 авг 2014, 19:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашний хлеб
VAV писал(а):
Сергеевич, попробуй рецептик:
1000 гр.
1. Масло размягченное кусочками -70 гр.
2. Соль 1,5 ч.л.
3. Сахар 3 ст.л.
4. Молоко 350 мл.
5. Пшеничная мука 380 гр.
6. Ржаная 150 гр.
7. Дрожжи 1,5 ч.л.

Спасибо за рецепт. Сейчас попробую и отчитаюсь по готовности.
Как я понял, это закладка без закваски и опары?
Автор:  VAV [ 01 авг 2014, 20:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашний хлеб
Andre писал(а):
Как я понял, это закладка без закваски и опары?


:yes: :good:
Автор:  jimmy [ 01 авг 2014, 21:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашний хлеб
У меня для Панаса есть такой рецептик.
Последовательность закладки:
Дрожжи - 2ч.л.
Пшеничная мука - 225г.
Ржаная мука - 200г.
Сахар - 1,5ст.л.
Соль - 1,5ч.л.
Сухое молоко - 2ст.л.
Вода - 430мл.
Получается серый хлебушек, домашним очень нравиться.
Автор:  Andre [ 01 авг 2014, 23:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашний хлеб
Алексей, спасибо за рецепт. ;)
Хлебушек получился с первого раза! Надо будет устанавливать режим на белую корочку, а то малость пережарились бока. Жаль что нельзя передать аромат и вкус в фотографии. Очень вкусный мякиш получился! :yes:
В следующую буханку добавлю пару ложек сусла кваса, для придания лёгкой кислинки и насыщенности цвета.

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение
Страница 3 из 3 Часовой пояс: UTC + 3 часа
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/