Сообщения без ответов | Активные темы Текущее время: 29 мар 2024, 02:59



Ответить на тему  [ Сообщений: 31 ]  На страницу Пред.  1, 2
Как засолить красную рыбу? 
Автор Сообщение
ПРОФИ
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 янв 2010, 13:36
Сообщения: 575
Откуда: Вологда
Имя: Александр
Техника: есть
Сообщение Re: Как засолить красную рыбу?
Аж слюна потекла! ;) Аппетитно Молодца! ;)


30 дек 2010, 15:06
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 фев 2010, 20:25
Сообщения: 2141
Откуда: г.Сокол
Имя: Андрюха
Техника: Приорик
Сообщение Re: Как засолить красную рыбу?
leschae понравился твой рецепт Огромное Спасибо :!: :!: :!:

_________________
И в рыболовстве везение - это труд и терпение.
89535077455кому нужен, http://vkontakte.ru/id28700268


30 дек 2010, 17:50
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 дек 2010, 10:09
Сообщения: 5193
Откуда: Вологда
Имя: Алексей
Техника: Обь-3
Сообщение Re: Как засолить красную рыбу?
Мой рецепт от рыбаков с Онеги, смысл в отжиме через полотенец, пробовал реально.
У них закусь перед выходом в море такая-пол батона, масло сливочное с мизинец толщиной, слой краснухи приготовленной выше описанным способом и кружка спирта.
На трое суток в море хватает. Ночуют там-же, на водоёме.
Это не брэки, с рыбацкой артели. По старому. Есть ещё рыбаки одиночки, но у них другой стиль жизни.


30 дек 2010, 20:00
Профиль
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 дек 2009, 20:09
Сообщения: 16180
Откуда: Вологда
Имя: Илья
Техника: Флагман 330U + Mercury 3.3M, SUP Board GLADIATOR G10'6 PRO
Сообщение Re: Как засолить красную рыбу?
Dzyk писал(а):
Малосольная красная рыба (семга, форель):

1 кг филе свежей охлажденной семги :P
4 столовые ложки соли
4 столовые ложки сахара

филе разрезаем на 2 части поперек, посыпаем солью с сахаром и складываем мясом внутрь, убираем в холодильник.

никакими специями рыбу не портить!!! кожу не снимаТь!!!

... через 23 часа и 59 минут рыба будет готова ;)

Вчера засолил рыбину по этому рецепту, только сахару одну ложку :) Будем пробовать.


26 май 2011, 14:02
Профиль ICQ WWW
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 дек 2010, 10:09
Сообщения: 5193
Откуда: Вологда
Имя: Алексей
Техника: Обь-3
Сообщение Re: Как засолить красную рыбу?
Я б один килограмм уже сЪел...
Не дождавшись окончания процесса приготовления.


26 май 2011, 14:41
Профиль
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 дек 2009, 20:09
Сообщения: 16180
Откуда: Вологда
Имя: Илья
Техника: Флагман 330U + Mercury 3.3M, SUP Board GLADIATOR G10'6 PRO
Сообщение Re: Как засолить красную рыбу?
Ну я терпеливый :) Дам дня 2 помариноваться :)


26 май 2011, 14:54
Профиль ICQ WWW
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 дек 2009, 15:29
Сообщения: 1568
Откуда: Вологда
Техника: Мазда БТ-50, ПЛМ Tohatsu-15 2-т, ПВХ Флагман-380 НДНД, м/б Волк-Толкач с задним ходом и тормозами.
Сообщение Re: Как засолить красную рыбу?
Второй филиал Арт-Рыбы находится на Клубова по левой стороне из Центра, это после обоих переездов, сразу после лежачего полицейского у школы. Там и очередей никогда нет, в отличии от ул.Северной.


26 май 2011, 15:26
Профиль ICQ
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 дек 2009, 15:29
Сообщения: 1568
Откуда: Вологда
Техника: Мазда БТ-50, ПЛМ Tohatsu-15 2-т, ПВХ Флагман-380 НДНД, м/б Волк-Толкач с задним ходом и тормозами.
Сообщение Re: Как засолить красную рыбу?
частенько там Терпуга беру напокоптить(89 руб)


26 май 2011, 15:27
Профиль ICQ
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 янв 2010, 14:48
Сообщения: 4890
Откуда: Вологда
Имя: Виктор
Техника: есть все
Сообщение Re: Как засолить красную рыбу?
Морис писал(а):
Там и очередей никогда нет, в отличии от ул.Северной.
... сколько раз заезжал вечером после работы(18.00-1900) и ни одного человека.

_________________
ИзображениеРыбалка - самый трудоёмкий способ отдохнуть.
Мой телефон: 8-921-234-53-19 Все операции с НЕДВИЖИМОСТЬЮ


26 май 2011, 15:40
Профиль ICQ
ПРОФИ
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 авг 2010, 10:35
Сообщения: 515
Откуда: Вологда
Имя: Игорь
Техника: а/м КИА СПЕКТРА, ЛЛОДКА ББаджер 360, СУЗА-6
Сообщение Re: Как засолить красную рыбу?
Не вытерпел до Нового года, сходил и купил семги охлажденной. Попробовал приготовить. Только песка положил в соотношении один к трем. К сожалению не смог дать выдержку 23 чача 59 минут. Начал пробовать на час раньше. Получилось все очень вкусно, правда немного суховата, может материя много сока в себя впитала. Раньше, когда служил на севере, то ходили с мичманами в сопки на озера и ловили там кумжу и палию. Ели вообще практически свежую, только потрошили, обсыпали солью и давали полчаса в тряпочке полежать. Всем огромное спасибо за рецепты.


29 дек 2011, 20:47
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 сен 2010, 18:00
Сообщения: 1640
Откуда: Вологда
Имя: Алексей
Техника: Есть
Сообщение Re: Как засолить красную рыбу?
Семга,та что в магазине выращена в норвегии не без помощи всякого удобрения,я служил в нарьян-маре,что на печере и ел тамошную семгу и сырую и всякую,больше такую нигде не видел и жалко,что наша печерская семга идет на экспорт,а к нам херня с норвегии.Дал бы ремня по жопе тем кто все это устроил :x :twisted:

_________________
Водку мы пьем для запаха - а дури нам своей хватает!!!Изображение Изображение


29 дек 2011, 20:53
Профиль
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Ответить на тему   [ Сообщений: 31 ]  На страницу Пред.  1, 2

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by ST Software for PTF.
Русская поддержка phpBB