Сообщения без ответов | Активные темы Текущее время: 26 мар 2017, 17:48



Ответить на тему  [ Сообщений: 4 ] 
"Селедка" в масле из плотвы 
Автор Сообщение
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 мар 2011, 23:37
Сообщения: 1962
Откуда: Вологда
Имя: Алексей
Сообщение "Селедка" в масле из плотвы
Вообщем со слов дяди получается "бомба". :)
1) Берем 5-6 рыбешек сороги-плотвы не совсем мелких. Потрошим, снимаем чешую и моем.
2) Смешиваем соль и сахар в пропорции 3:1.
3) Промазываем каждую рыбку тщательно и внутри тоже. Укладываем в целлофановый пакет рыбу, выпустив воздух, завертываем и в холодильник на 2-е суток.
4)Затем промываем, выдираем плавники, и снимаем шкуру (чуть подрезав у головы это делается легче). Далее отделяем филе (как вырезать филе писать не буду - вот по-принципу фина :) https://www.youtube.com/watch?v=bVFUkk-nHiE
5)Режем на порционные кусочки филе. Перчим каждый кусок. Чистим 1 большую луковицу (из расчета на 5 рыбин). Берем глубокую тарелку и укладываем туда кусочки филе прикрыв их луковыми кольцами (можно положить один лавровый лист) и в холодильник на 2 часа.
6) Берем стеклянную банку. На дно наливаем растительного масла, затем слой рыбы с луком, затем снова масла и т.д. И снова в холодильник.
Через пару часов можно пробовать.
Хоть на бутер под водочку, хоть в "Селедку под шубой", хоть в салат.

Приятного аппетита.


Вложения:
рыба.jpg
рыба.jpg [ 57.73 Кб | Просмотров: 473 ]
22 окт 2016, 20:44
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА

Зарегистрирован: 30 май 2012, 18:52
Сообщения: 1854
Откуда: Вологдагда
Имя: Евгений
Техника: Ломается и тонет
Сообщение Re: "Селедка" в масле из плотвы
С речной как то опасно засолкой заниматься :? коптить только


22 окт 2016, 21:00
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 окт 2011, 19:37
Сообщения: 1599
Откуда: Череповец
Имя: Сергей Воронцов
Техника: Duster , Южанка-2
Сообщение Re: "Селедка" в масле из плотвы
Мы дома пробовали, не помню с какой рыбой, вроде как уклейку. Есть можно, но все равно морской рыбы не получилось.... Но как говориться на безрыбье... А под водочку, дак вообще улетела. Рецепт хорош.

_________________
Ремонт электрики автомобилей, диагностика систем впрыска, ABS,SRS,ARB,
установка сигнализаций, фаркопов, музыки, света, опыт, гарантия, сертификат.
73-85-85


22 окт 2016, 21:07
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 мар 2011, 23:37
Сообщения: 1962
Откуда: Вологда
Имя: Алексей
Сообщение Re: "Селедка" в масле из плотвы
Говорит много лет так уже готовим. Он сам с Украины. Думаю нашу Кубенскую вполне можно. А вот Рыбинскую или из реки Вологда не факт :)


22 окт 2016, 21:08
Профиль
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Ответить на тему   [ Сообщений: 4 ] 

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by ST Software for PTF.
Русская поддержка phpBB