fishing35.ru
http://fishing35.ru/

"Селедка" в масле из плотвы
http://fishing35.ru/viewtopic.php?f=94&t=9249
Страница 1 из 1

Автор:  VAV [ 22 окт 2016, 20:44 ]
Заголовок сообщения:  "Селедка" в масле из плотвы

Вообщем со слов дяди получается "бомба". :)
1) Берем 5-6 рыбешек сороги-плотвы не совсем мелких. Потрошим, снимаем чешую и моем.
2) Смешиваем соль и сахар в пропорции 3:1.
3) Промазываем каждую рыбку тщательно и внутри тоже. Укладываем в целлофановый пакет рыбу, выпустив воздух, завертываем и в холодильник на 2-е суток.
4)Затем промываем, выдираем плавники, и снимаем шкуру (чуть подрезав у головы это делается легче). Далее отделяем филе (как вырезать филе писать не буду - вот по-принципу фина :) https://www.youtube.com/watch?v=bVFUkk-nHiE
5)Режем на порционные кусочки филе. Перчим каждый кусок. Чистим 1 большую луковицу (из расчета на 5 рыбин). Берем глубокую тарелку и укладываем туда кусочки филе прикрыв их луковыми кольцами (можно положить один лавровый лист) и в холодильник на 2 часа.
6) Берем стеклянную банку. На дно наливаем растительного масла, затем слой рыбы с луком, затем снова масла и т.д. И снова в холодильник.
Через пару часов можно пробовать.
Хоть на бутер под водочку, хоть в "Селедку под шубой", хоть в салат.

Приятного аппетита.

Вложения:
рыба.jpg
рыба.jpg [ 57.73 Кб | Просмотров: 6227 ]

Автор:  Evgen [ 22 окт 2016, 21:00 ]
Заголовок сообщения:  Re: "Селедка" в масле из плотвы

С речной как то опасно засолкой заниматься :? коптить только

Автор:  1serg1 [ 22 окт 2016, 21:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: "Селедка" в масле из плотвы

Мы дома пробовали, не помню с какой рыбой, вроде как уклейку. Есть можно, но все равно морской рыбы не получилось.... Но как говориться на безрыбье... А под водочку, дак вообще улетела. Рецепт хорош.

Автор:  VAV [ 22 окт 2016, 21:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: "Селедка" в масле из плотвы

Говорит много лет так уже готовим. Он сам с Украины. Думаю нашу Кубенскую вполне можно. А вот Рыбинскую или из реки Вологда не факт :)

Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 3 часа
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/