У меня есть такая проблемма .
Как сохронить вяленую рыбу в первозданном виде хотя бы до следуещего весеннего улова ? У меня она почему то зараза сохнет и становиться деревянной . Подскажите кто , как и каким способом сохроняет её кулинарные свойства .

Аналогичная беда, подлещиков зимой вообще не разгрызть

Последнее время после подсушки складываю в пакет, ручки завязываю - доступ воздуха конечно есть, но не иссыхается.

Не первый год храню в плотно закрытых трёхлитровых банках. Крышки обычные, копроновые.
Главное, что б не на солнце и не под батареей!

В этом году плотва какая то крупная , думая в горлышко банки не влезет
Даааа ещё сколько же мне банок нужно будет

В идеале нужен вакумный пакет, который в принципе можно сделать самому с помощью пылесоса.
Берем крепкий пакет, в него рыбу, шланг от пылесоса обхватываем краем пакета и отсасываем воздух, потом край перехватываем бечевкой. Кстати так вещи хранить здорово. Шмотки сжимаются в пластину. Места в шкафу занимают намного меньше.

блин, интресная идея с пылесосом... надо экспериментнуть

С пылесосом интересно Только пакеты покрепче надо, чтоб рыба их не порвала.

Ну, если плотва крупная, то зови, я её быренько под пиво обточу так, что в любое горлышко пролезет.

А как коллеги решаете проблему по сохранению улова в такую погоду как сейчас. Я на кукане почти сутки рыбу катал, на ночь оставлял на глубине полметра, что интересно - щука померла , а судаки хоть бы что.

Сумка холодильник Однако надолго её тоже не хватит и крупная рыба (поймать бы её еще) не поместиться =)

На жаре хороший способ сохранить рыбу - это выпотрошить(не промывать), чуток подсолить изнутри и повесить на ветер.
Она быстро высохнет и мухи ничего с ней не смогут сделать. А потом просто вымочить и всё. Я так пробовал.
Потом сушёную рыбу крапивой и можжевельником обложил и в мешок. В таком виде за три дня не испортилась.

Да согласен, но когда катаешься в лодке по пол дня, развешивать особо не где. В такую жару поступаю так, только пойманную рыбу сразу потрошишь ( не промывать ), просолить не чуток - изнутри и снаружи, и в ведро (покомпактнее). На берегу, где-нибудь в низине, роешь яму по лубине ведра, ставишь туда ведро и присыпаешь травой. Лучше любого автохолодильника рыбу сохраняет. По приезду домой рыбу обильно промыть проточной водой. Рыба получается не сухой, не какого запаха, не белеет, не желтеет от длительного нахождения на такой жаре.

Я все больше присматриваюсь к морозильнику, который работает на газе, а так-же от 12 и 220.
Типа такого.
http://www.autoholodilniki.ru/shop.php?cid=731

Как-то раз в таку же жару,как сейчас рыбалил на лодочке,а рып вешал на кукан и полскал за бортом. Попалась хорошая щчучка, очень активно брыкалась и усмирить было нечем, не придумал ничего лучше чем шилом проткнуть ей позвоночник у головы. Она затихла и была отправлена на кукан. А вечером когда приехал на берег весь рып уже спал,кроме этой ,она по прежнему шлёпала жабрами. Теперь всех колю или шилом или ножиком филейным.

Как-то раз тоже рыб катали за бортом. Наловили уже не мало, решили переплыть на другое место, а вытащить рып из воды забыли. Только прибавили оборотов верёвочка бдзинь и ку ку наш улов...

можно ещё изотермический контейнер купить с аккумуляторами холода ,и рыба в жару не пропадёт если её выпотрошить , так друзья мои гоняли с таким контейнером и я себе такой преобрёл .

У меня контейнер на 32 литра, очень хорошая штука. К нему куплено 6 аккумуляторов холода, которые в два раза перекрывают его норму, для однодневной рыбалки это хорошее решение.

у меня чуть поменьше 24 литра

В такую жару рыба все равно попортится, если нет холодильника. А не лучше не зачетных отпускать, а для зачетных (и то тех которых съешь, а не будешь искать кому сплавить) не большой термопакет (есть такие в магазинах, они целофановые) с аккомулятором холода (тоже копье стоит).