Раньше (ну я еще под стол пешком ходил) вобще кроме белых и подберезовиков, в моей деревне к примеру, ничего не брали. Волнушки еще. А теперь грузди черные берем, нормальные вроде, желтые (размокают только сильно) белые мне только один попался как-то, козлята, свинушки (незнаю, что это до сих пор), моховики (тоже нравятся), но не брали ведь! Сыроежки - я не беру, байда какая-то. Лисички уважаю, но многие их за грибы не считают. Почему же тогда их иноземцы скупают тоннами!? Потому, что они родимые, радиацию не впитывают!
Вроде можно еще в пищу употреблять грибы, только белого цвета, не помню как называются. Если переросли, они темнеют, на них наступаешь - лопают, и дымок вырывается, цвета хаки.
Шампиньоны вобще разговор отдельный. В Питере жил, их по паркам только люди БезОпрМестЖит собирали. Где собаки гуляли. Теперь в магазинах продают - деликатес! А вешенка - это бизнес и разводилово! Никогда их не видел, и кого спрошу не знают таких, только название одно!

Грузди как бы сказать, по вредности не айс. Но вкусные заразы, мочить перед засолом надо долго. Называются везде по разному, надо видеть чтобы понять про какой разговор. Про опята, пишут что даже ложные съедобные, но проверять опять же не охота. пыль идет гриб дождевик

Попробую описать малость грузди. Заправский растет в березах, мохнатый даже как волнушка, желтый растет под елками обычно в сырых местах, дальше в болото растет белый груздь, но он тоньше желтого. Черный ну этого не спутать. Подосиновый или луговой растет под осинами. Все эти грузди имеют на сломе молочко . Желтое у лучшего заправсково и до белого у лугового.

Хех.. Я ленив, поэтому беру только два вида грибов: лисички и белые. Не, ну "на безрыбье" беру всё, но...


Ну! Володь! Я - рыбак, я на рыбалке рыбу ловлю, а грибы так, постольку-поскольку. Да и я скорее фотографирую, нежеле собираю грибы.

Я грузди сутки вымачиваю и отвариваю с солью потом в банки .Становятся крепкими и хрустящими ,хранятся много лет вкус супер .

это самые настоящие опята. в маринованном виде вобще деликатес.
надо смотреть еще на каком пне растут. настоящие опята растут только на березе.

Насчёт опят.
На снимке летние опята. Самое простое, определить ложные или не ложные летние опята это по запаху. У летних аромат наиприятшейший ни с чем не спутаешь.
Готовлю так: очень хорошо промываю в нескольких водах, до тех пор пока вся чернота не уйдёт. Дальше отвариваю в небольшом количестве воды с солью в течении 20-и минут, можно луковку целиком кинуть для вкуса и самоуспокоения. Если луковица посинеет значит закрались ложные грибы. (У меня ни разу не посинела)
Многие, кто опят обходил стороной, особенно летних, после пробы их, стали ярыми их поклонниками и уже в лесу не проходят мимо данных грибов.

Осенних опят не уважаю в таком виде, вкус абсолютно другой, а вот маринованные осенние опята очень вкусны.

Растут опята не только на берёзовых пнях, это всеобщее заблуждение. На любых породах деревьев собирал их.

Тоже знаю точно что осенние растут не только на березе. Была одна хорошая знакомая, знаток грибов. Эти опята находил прямо у дома на нижней жерди изгороди. Там или ель, сосна или осина. Другое не применяется.

цвет, запах и вкус опят зависит от того, сапрофитом какого дерева они являются. если они растут на других деревьях, то могут накапливать ядовитые вещества (не могу конечно точно утверждать). я лично беру именно такие, как на фото и с березовых пней. пока никаких проблем небыло

Еще фото

Так вот я и не взял. А теперь буду знать,что, надо брать.