Кулинария,блюда из рыбы,рецепты,пристрастия.

Я люблю варить уху из тущенки Ведь на рыбалке любой суп уха, особенно когда не клюёт

Не, тогда в Надеево варили из окуней, а тушенку ты так домой и увёз.. Если мы её в закусь не превратили, конечно.

Сначала варили из тущенки , а потом уже из рыбы

ПОХОДНЫЕ БЛЮДА
1. Кнели из щуки:

Берется щука (чем крупней тем лучше). Филе отделяется от позвоночника, головы и хвоста (ребра можно оставить). Перемалывается на мясорубке вместе с репчатым луком (лука не жалеть). Добавляется соль по вкусу, черный перец, одно-два яйца (в зависимости от количества фарша). Все это тщательно перемешивается и катаются шарики величиной около 6-7 см. Предварительно варится насыщенный бульон из щучих голов, позвоночникав, хвостов, плавников и прочей дряни. Все это выкидывается или обгладывается (по желанию и ситуации), а в чудесный отвар бросаются эти шарики и варятся 15-20 минут до готовности. Подавать в холодном или горячем виде (кто как любит), обязательно добавить в миску бульона, нанести слой майонеза на каждый шарик, дополнительно поперчить. Налить друзьям и себе, приступить к еде. Приятного аппетита!

Чуть слюной не захлебнулся

Класс!!!

Мда, мясорубка в походе - первейшая весчь!!!

Как-то раз на открытие сезона поехал с корешами которые долго жили в казахстане,был жуткий дубак,запару часов в лодке в полушубке замерзаешь как цуцик. Так вот они варили шурпу. Это когда варится большой кусок мяса в котле долго долго со специями и солью и луком,больше ничего. Это типа того как у нас варится холодец,только без ног и хвостов. Так вот приезжаешь на берег,трясёт через губу не переплюнуть. Выпиваешь кружку шурпы и чуствуешь что сразу ожил.

Как не странно ДА. Я тоже раньше считал, что мясорубка в походе это лишний вес и ничего более, но попробовали брать с собой мясорубку два года назад и теперь без нее родимой ни одна гадина в поход не пойдет. Ведь кулинарные изыски в походах занимают чуть ли не первое место, а мясорубка сильно расширяет меню (разблюдовку). Котлеты из рыбы и дичи можно жрать не переставая целый месяц. Сегодня из хариуса, завтра из оленя, послезавтра из семги итд. В прошлом году на Тимане мой друг Андрей не поленился взять с собой мясорубку на волок (12-14 км.), чтобы попробовать котлеток из семги и не прогадал. Попробуйте не пожалеете!

Надо будет на коллективный выезд взять мясорубочку.

Показываю поэтапно:

С фотографиями вообще класс! Прям фоторецепт!

ПОХОДНЫЕ БЛЮДА
2. Уха убойная (Из семужьих голв)

Берется немного семужьих голов. Режутся они на 4 части (чтобы в котелок влезло побольше), удаляются жабры, промываются в воде.
Берется немного картошки и репчатого лука, все это режется и заливается водой. Потом пехаешь туда головы (пока влезают) и варишь на небольшом огне минут 30-40. Добавляется черный перец и соль (по вкусу)
Раскладывается по тарелкам вместе с головами и в путь ( ну и спирт естественно разливается, чуть не забыл). Штука очень нажористая и жрать потом не хочется еще сутки, наверное потому что еще и в спирте калорий много.

Котлеты щучьи

------ Особенно вкусные получаются из свеже пойманной щуки. Почищенную и выпотрошенную щуку промыть холодной водой и нарезать кусками 3-4 см шириной. При помощи ножа и разделочной доски отделить мясо от кожи и позвоночника (рёбра можно не отделять). Пропустить дважды мясо через мясорубку, после первой прокрутки разобрать её и удалить попавшие между ножами и сеткой кости. Кости в фарш не попадут, если их туда не ронять.
Добавить в перекрученное мясо мелко нарезанный лук (ленивые кидают головку лука в мясорубку), тёртую на мелкой тёрке небольшую морковку, чёрный молотый перец и соль по вкусу, для нежности всыпать мякоть батона, размоченную в молоке. Смачивая водой руки, сформировать котлеты и, обваляв их в муке, обжарить до золотистого цвета на сковородке с раскалённым растительным маслом (3-5 мин). Далее в утятницу либо гусятницу насыпать нарезанный кольцами лук и дольки моркови (слоем не менее 1 см), обжарить до мягкости в масле с добавлением томатной пасты (чтобы не было изжоги), и на это основание перекинуть обжаренные котлеты. Залить водой до половины первого слоя котлет( кто любит остренькое можно добавить немного уксуса). Тушить или на открытом огне, или в духовке не менее получаса. Котлеты при употреблении поливать соусом, который получится на дне посуды в процессе тушения. Вкус котлет одинаково замечателен как в горячем, так и в холодном виде.
Ориентировочно количество моркови и лука должно составлять не менее трети от массы щучьего мяса, батона рекомендую добавлять не более половинки на килограмм фарша. И традиционное-
---- ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ----

Долго боролся со слюноотделением невиданной силы. А слог то, слог то каков !!! Тайное общество мясорубочников приветствует тебя брат!

Щас вот наберусь фото-опыта... И как только детишки подрастут, сразу ломанусь за приключениями
Раньше часто путешествовал, но в более скромных масштабах.

В более скромных это без мясорубки когда?

Снег на улице, а рецепт что-то летний вспомнился.

Раки отварные:

Едешь на водоем и ловишь немного раков (столько сколько сможешь съесть с друзьями - примерно ведро).Отвариваешь их на костре в кипящей воде, добавив соль, укроп, перец и прочую хрень по вкусу. Я варю примерно 30 минут, чтобы чистились лучше. Даешь остыть им прямо в котелке не сливая бульон. Предварительно закупаешь пиво, красное вино, яблочный сидр (кому,что нравится пить под раков). Садишься поудобнее и вперед!!! Приятного аппетита.

Просто нет слов