Сообщения без ответов | Активные темы Текущее время: 28 мар 2024, 12:37



Ответить на тему  [ Сообщений: 449 ]  На страницу Пред.  1 ... 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16 ... 23  След.
Грибной сезон 2016 
Автор Сообщение
КОМАНДА FISHING35

Зарегистрирован: 15 апр 2016, 21:22
Сообщения: 232
Откуда: вологда
Имя: алексей
Техника: ваз ..лодка пвх гладиатор 320..мотор сеаново 3.5
Сообщение Re: Грибной сезон 2016
почему мочить не льзя потому что после воды они быстро закисают и горчат и соль должна быть каменная.именно каменная.рецепт моей бабушки.


07 сен 2016, 20:49
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА

Зарегистрирован: 14 мар 2014, 16:59
Сообщения: 3359
Откуда: Череповец
Имя: Андрей Николаевич
Техника: Гидра350,Тоха9,8
Сообщение Re: Грибной сезон 2016
Я немного свежих на сковородку и болтанкой из яиц залил , а остатки замочил . По рыжикам опыта нет , извеняйте .

_________________
89215ч6о78о


07 сен 2016, 20:51
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА

Зарегистрирован: 11 окт 2013, 21:07
Сообщения: 1447
Откуда: Череповец
Имя: Олег
Сообщение Re: Грибной сезон 2016
Съездил за белыми груздями, грибов много, брал столько сколько мог нести :lol:
В основном брал только белых груздей, но попадалось много всего: рыжиков, серых, волнух.


Вложения:
image.jpeg
image.jpeg [ 123.44 Кб | Просмотров: 4165 ]

_________________
ПРОТИВ СЕТЕЙ!!!!!!!!
07 сен 2016, 20:57
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА

Зарегистрирован: 14 мар 2014, 16:59
Сообщения: 3359
Откуда: Череповец
Имя: Андрей Николаевич
Техника: Гидра350,Тоха9,8
Сообщение Re: Грибной сезон 2016
Ванну сильно наклонил , соседей затопишь :o

_________________
89215ч6о78о


07 сен 2016, 20:59
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА

Зарегистрирован: 11 окт 2013, 21:07
Сообщения: 1447
Откуда: Череповец
Имя: Олег
Сообщение Re: Грибной сезон 2016
ХАН писал(а):
Ванну сильно наклонил , соседей затопишь :o

Она не наклоняемая!

_________________
ПРОТИВ СЕТЕЙ!!!!!!!!


07 сен 2016, 21:02
Профиль
КОМАНДА FISHING35

Зарегистрирован: 15 апр 2016, 21:22
Сообщения: 232
Откуда: вологда
Имя: алексей
Техника: ваз ..лодка пвх гладиатор 320..мотор сеаново 3.5
Сообщение Re: Грибной сезон 2016
серая волнуха это как я понял гладушка.мы такие не берем накуя нам гладыш когда рыжика море.после рыжика не один гриб горло не лезет.бывает просто даже с супругой поругаешься сядешь тупо у телика сто грамм и банку рыжиков сьедаешь и желудок полный и перед женой гордым остаешься то что к ужину не притрагиваешься. :D


07 сен 2016, 21:02
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА

Зарегистрирован: 11 окт 2013, 21:07
Сообщения: 1447
Откуда: Череповец
Имя: Олег
Сообщение Re: Грибной сезон 2016
алексей жерличник писал(а):
серая волнуха это как я понял гладушка.мы такие не берем накуя нам гладыш когда рыжика море.после рыжика не один гриб горло не лезет.бывает просто даже с супругой поругаешься сядешь тупо у телика сто грамм и банку рыжиков сьедаешь и желудок полный и перед женой гордым остаешься то что к ужину не притрагиваешься. :D

Что за серая волнуха - гладышь?
Я знаю только волнухи, и серухи.

_________________
ПРОТИВ СЕТЕЙ!!!!!!!!


07 сен 2016, 21:05
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА

Зарегистрирован: 14 мар 2014, 16:59
Сообщения: 3359
Откуда: Череповец
Имя: Андрей Николаевич
Техника: Гидра350,Тоха9,8
Сообщение Re: Грибной сезон 2016
Зажрались господа , раньше чёрного груздя за гриб не считали , а сейчас некоторые скупердяи за литровую банку солёного 700 рублей просят .

_________________
89215ч6о78о


07 сен 2016, 21:06
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА

Зарегистрирован: 11 окт 2013, 21:07
Сообщения: 1447
Откуда: Череповец
Имя: Олег
Сообщение Re: Грибной сезон 2016
ХАН писал(а):
Зажрались господа , раньше чёрного груздя за гриб не считали , а сейчас некоторые скупердяи за литровую банку солёного 700 рублей просят .


Почему не считали, мне всегда нравился, и в этот раз на литровую банку специально брал.

_________________
ПРОТИВ СЕТЕЙ!!!!!!!!


07 сен 2016, 21:09
Профиль
КОМАНДА FISHING35

Зарегистрирован: 15 апр 2016, 21:22
Сообщения: 232
Откуда: вологда
Имя: алексей
Техника: ваз ..лодка пвх гладиатор 320..мотор сеаново 3.5
Сообщение Re: Грибной сезон 2016
дело в том что в других городах или же в соседней деревни их может и оплеухой называют :D лично по моему опыту сбора грибов 21 год и в первые слышу такое название гриба у нас он гладыш в бабушкинском районе тоже он гладыш но его не все берут долго его вымачивать надо да и горчит он и в цене далеко от рыжика и белого груздя.


07 сен 2016, 21:10
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА

Зарегистрирован: 14 мар 2014, 16:59
Сообщения: 3359
Откуда: Череповец
Имя: Андрей Николаевич
Техника: Гидра350,Тоха9,8
Сообщение Re: Грибной сезон 2016
Олег , мне тоже чёрный солёный нравится , но раньше , повторюсь , наравне с поганками был .

_________________
89215ч6о78о


07 сен 2016, 21:12
Профиль
ПРОФИ

Зарегистрирован: 28 май 2016, 16:24
Сообщения: 582
Откуда: Череповец
Имя: Виктор
Техника: Разная
Сообщение Re: Грибной сезон 2016
Соленые рыжики: холодный способ
Этот способ засолки хорош тем, что в конечном продукте сохраняются почти все питательные вещества, витамины и минералы.

Ингредиенты:

1 кг рыжиков;
10 шт. лаврушки;
20 гр. листьев черной смородины;
50 гр.соли;
20 штучек душистого перчика;
2-4 зубка чеснока;
немного черного перца.
Холодная засолка рыжиков на зиму чаще применяется к молодым грибам. Грибочки правильно чистим, промываем холодной водой. Потом надо расстелить их на сухом полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.

Тем временем подготовим посуду для засолки рыжиков. Для этих целей прекрасно подойдет кастрюля с эмалированным покрытием, стеклянная банка или бочонок из дерева. На донышко укладываем специи с лаврушкой и насыпаем немного соли. Хотя опытные грибники обходятся только солью, чтобы не перебивать и так очень богатый естественный вкус и аромат соленых рыжиков.

Начинаем выкладывать грибки вверх шляпками, периодически пересыпая их солью (солить нужно щедро). Расход соли: 1,5 стакана соли на 1 ведро сырья. После этого накрываем посуду кружком, застилаем марлей и ставим сверху гнет.

Чтобы успешно посолить рыжики в домашних условиях, температура окружающей среды не должна превышать 20-ти градусов. Каждые три дня марлевый отрезок на бочонке меняем на свежий.

Мариновать грибочки необходимо две недели, а потом раскладываем их в чистые стеклянные банки. Засоленные таким способом грибочки, годны в пищу около двух лет. Рецепт гласит, что наглухо закупоривать баночки нельзя.


07 сен 2016, 21:26
Профиль
КОМАНДА FISHING35

Зарегистрирован: 15 апр 2016, 21:22
Сообщения: 232
Откуда: вологда
Имя: алексей
Техника: ваз ..лодка пвх гладиатор 320..мотор сеаново 3.5
Сообщение Re: Грибной сезон 2016
по этим книжным рецептам у меня у жены огурцы так ночью стреляют ка в 43 не стреляли :lol: так что теперь все заготовки и рецепты только из бубушкиных уст.


07 сен 2016, 21:29
Профиль
ПРОФИ

Зарегистрирован: 28 май 2016, 16:24
Сообщения: 582
Откуда: Череповец
Имя: Виктор
Техника: Разная
Сообщение Re: Грибной сезон 2016
Книжный,это прошлый век. Нынче все рецепты из инета. Бабушки увы, нет уже. Будем посмотреть.


07 сен 2016, 21:34
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 мар 2010, 00:15
Сообщения: 2637
Откуда: Кадуй
Имя: Александр
Техника: Volkswagen Polo МЗСА817702
Сообщение Re: Грибной сезон 2016
VIKTOR33105 писал(а):
Нынче все рецепты из инета. Бабушки увы, нет уже. Будем посмотреть.
Я так думаю,что эти рецепты,пишут те,кто и грибов не видал в живую.Сидят у компа сУтками,пялтся в экран,инет почитают,замострячат статейку и зашибись!!! :D Если получится и вы остались живы,внизу оставьте отзыв!!! :lol: :lol: :lol: Сегодня про грибы,завтра про таблетки,аль ещё про что! ;)


07 сен 2016, 23:11
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА

Зарегистрирован: 11 апр 2012, 19:51
Сообщения: 5851
Сообщение Re: Грибной сезон 2016
50-60г соли на кило грибов и всё,я так делаю :)
И все заточить до нового года т.е 31декабря,а то они кислые становятся,но со сметаной и добавлением чеснока еще катят :D только за ушами пищит :)


07 сен 2016, 23:45
Профиль
КОМАНДА FISHING35

Зарегистрирован: 15 апр 2016, 21:22
Сообщения: 232
Откуда: вологда
Имя: алексей
Техника: ваз ..лодка пвх гладиатор 320..мотор сеаново 3.5
Сообщение Re: Грибной сезон 2016
что это за засол который храниться 3 месяца :D вот я и говорю я книжным рецептам не доверяю.у меня еще слава богу бабушка ветеран живая и прадед живой 103 года.всю жизнь в селе прожили .дак и грибы все кроме рыжиков после засолки кушали только через 40 суток.и солили в деревянных кадках которые и до сих пор стоят в чулане.и спокойно храняться под полом год.и не чего не закисает. :)


08 сен 2016, 03:43
Профиль
ЭКСПЕРТ FISHING35
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 дек 2011, 17:58
Сообщения: 491
Откуда: Марфино. Вологодский район
Имя: Роман
Техника: Seat Toledo, Прицеп, Tohatsu 5 4т, Quicksilver AirDeck 340
Сообщение Re: Грибной сезон 2016
Валерич писал(а):
все в курсе, что рыжики ни в коем случае нельзя мыть перед засолкой? Вкус теряется, гриб портится..


Вот уж это правда!...
И если хотите, чтобы долго хранились, только каменная соль и хорошо чищенные грибы... ;)

_________________
http://vk.com/offilenko


08 сен 2016, 18:53
Профиль
ПРОФИ

Зарегистрирован: 28 май 2016, 16:24
Сообщения: 582
Откуда: Череповец
Имя: Виктор
Техника: Разная
Сообщение Re: Грибной сезон 2016
Поделитесь уже бабушкиным рецептом.


08 сен 2016, 19:38
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 апр 2011, 22:00
Сообщения: 6998
Откуда: Череповец
Имя: Павел
Техника: нет только самолета
Сообщение Re: Грибной сезон 2016
Погода не пустила на море и я после обеда убежал в ближайший от города лесочек. Сначала находил по одному, по паре. Народ с деревни ходит - берет потихоньку. Набрал треть корзины и поплелся к машине, но на выходе напоролся на обойденое место и наковырял корзинку доверху. Теперь зимой с солониной буду. Грибы 99,9% настоящая крепкая серуха.

Изображение

_________________
Начало всякого дела - размышление, а прежде всякого действия - совет.
тел.: мегафон: 8-9ЗI-5IO-72-25


08 сен 2016, 19:39
Профиль
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Ответить на тему   [ Сообщений: 449 ]  На страницу Пред.  1 ... 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16 ... 23  След.

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by ST Software for PTF.
Русская поддержка phpBB