|
Автор |
Сообщение |
алексей жерличник
КОМАНДА FISHING35
Зарегистрирован: 15 апр 2016, 21:22 Сообщения: 232 Откуда: вологда
Имя: алексей
Техника: ваз ..лодка пвх гладиатор 320..мотор сеаново 3.5
|
Re: Грибной сезон 2016
почему мочить не льзя потому что после воды они быстро закисают и горчат и соль должна быть каменная.именно каменная.рецепт моей бабушки.
|
07 сен 2016, 20:49 |
|
|
ХАН
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 14 мар 2014, 16:59 Сообщения: 3359 Откуда: Череповец
Имя: Андрей Николаевич
Техника: Гидра350,Тоха9,8
|
Re: Грибной сезон 2016
Я немного свежих на сковородку и болтанкой из яиц залил , а остатки замочил . По рыжикам опыта нет , извеняйте .
_________________ 89215ч6о78о
|
07 сен 2016, 20:51 |
|
|
OlegSSS
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 11 окт 2013, 21:07 Сообщения: 1447 Откуда: Череповец
Имя: Олег
|
Re: Грибной сезон 2016
Съездил за белыми груздями, грибов много, брал столько сколько мог нести В основном брал только белых груздей, но попадалось много всего: рыжиков, серых, волнух.
Вложения:
image.jpeg [ 123.44 Кб | Просмотров: 4165 ]
_________________ ПРОТИВ СЕТЕЙ!!!!!!!!
|
07 сен 2016, 20:57 |
|
|
ХАН
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 14 мар 2014, 16:59 Сообщения: 3359 Откуда: Череповец
Имя: Андрей Николаевич
Техника: Гидра350,Тоха9,8
|
Re: Грибной сезон 2016
Ванну сильно наклонил , соседей затопишь
_________________ 89215ч6о78о
|
07 сен 2016, 20:59 |
|
|
OlegSSS
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 11 окт 2013, 21:07 Сообщения: 1447 Откуда: Череповец
Имя: Олег
|
Re: Грибной сезон 2016
ХАН писал(а): Ванну сильно наклонил , соседей затопишь Она не наклоняемая!
_________________ ПРОТИВ СЕТЕЙ!!!!!!!!
|
07 сен 2016, 21:02 |
|
|
алексей жерличник
КОМАНДА FISHING35
Зарегистрирован: 15 апр 2016, 21:22 Сообщения: 232 Откуда: вологда
Имя: алексей
Техника: ваз ..лодка пвх гладиатор 320..мотор сеаново 3.5
|
Re: Грибной сезон 2016
серая волнуха это как я понял гладушка.мы такие не берем накуя нам гладыш когда рыжика море.после рыжика не один гриб горло не лезет.бывает просто даже с супругой поругаешься сядешь тупо у телика сто грамм и банку рыжиков сьедаешь и желудок полный и перед женой гордым остаешься то что к ужину не притрагиваешься.
|
07 сен 2016, 21:02 |
|
|
OlegSSS
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 11 окт 2013, 21:07 Сообщения: 1447 Откуда: Череповец
Имя: Олег
|
Re: Грибной сезон 2016
алексей жерличник писал(а): серая волнуха это как я понял гладушка.мы такие не берем накуя нам гладыш когда рыжика море.после рыжика не один гриб горло не лезет.бывает просто даже с супругой поругаешься сядешь тупо у телика сто грамм и банку рыжиков сьедаешь и желудок полный и перед женой гордым остаешься то что к ужину не притрагиваешься. Что за серая волнуха - гладышь? Я знаю только волнухи, и серухи.
_________________ ПРОТИВ СЕТЕЙ!!!!!!!!
|
07 сен 2016, 21:05 |
|
|
ХАН
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 14 мар 2014, 16:59 Сообщения: 3359 Откуда: Череповец
Имя: Андрей Николаевич
Техника: Гидра350,Тоха9,8
|
Re: Грибной сезон 2016
Зажрались господа , раньше чёрного груздя за гриб не считали , а сейчас некоторые скупердяи за литровую банку солёного 700 рублей просят .
_________________ 89215ч6о78о
|
07 сен 2016, 21:06 |
|
|
OlegSSS
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 11 окт 2013, 21:07 Сообщения: 1447 Откуда: Череповец
Имя: Олег
|
Re: Грибной сезон 2016
ХАН писал(а): Зажрались господа , раньше чёрного груздя за гриб не считали , а сейчас некоторые скупердяи за литровую банку солёного 700 рублей просят . Почему не считали, мне всегда нравился, и в этот раз на литровую банку специально брал.
_________________ ПРОТИВ СЕТЕЙ!!!!!!!!
|
07 сен 2016, 21:09 |
|
|
алексей жерличник
КОМАНДА FISHING35
Зарегистрирован: 15 апр 2016, 21:22 Сообщения: 232 Откуда: вологда
Имя: алексей
Техника: ваз ..лодка пвх гладиатор 320..мотор сеаново 3.5
|
Re: Грибной сезон 2016
дело в том что в других городах или же в соседней деревни их может и оплеухой называют лично по моему опыту сбора грибов 21 год и в первые слышу такое название гриба у нас он гладыш в бабушкинском районе тоже он гладыш но его не все берут долго его вымачивать надо да и горчит он и в цене далеко от рыжика и белого груздя.
|
07 сен 2016, 21:10 |
|
|
ХАН
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 14 мар 2014, 16:59 Сообщения: 3359 Откуда: Череповец
Имя: Андрей Николаевич
Техника: Гидра350,Тоха9,8
|
Re: Грибной сезон 2016
Олег , мне тоже чёрный солёный нравится , но раньше , повторюсь , наравне с поганками был .
_________________ 89215ч6о78о
|
07 сен 2016, 21:12 |
|
|
VIKTOR33105
ПРОФИ
Зарегистрирован: 28 май 2016, 16:24 Сообщения: 582 Откуда: Череповец
Имя: Виктор
Техника: Разная
|
Re: Грибной сезон 2016
Соленые рыжики: холодный способ Этот способ засолки хорош тем, что в конечном продукте сохраняются почти все питательные вещества, витамины и минералы.
Ингредиенты:
1 кг рыжиков; 10 шт. лаврушки; 20 гр. листьев черной смородины; 50 гр.соли; 20 штучек душистого перчика; 2-4 зубка чеснока; немного черного перца. Холодная засолка рыжиков на зиму чаще применяется к молодым грибам. Грибочки правильно чистим, промываем холодной водой. Потом надо расстелить их на сухом полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.
Тем временем подготовим посуду для засолки рыжиков. Для этих целей прекрасно подойдет кастрюля с эмалированным покрытием, стеклянная банка или бочонок из дерева. На донышко укладываем специи с лаврушкой и насыпаем немного соли. Хотя опытные грибники обходятся только солью, чтобы не перебивать и так очень богатый естественный вкус и аромат соленых рыжиков.
Начинаем выкладывать грибки вверх шляпками, периодически пересыпая их солью (солить нужно щедро). Расход соли: 1,5 стакана соли на 1 ведро сырья. После этого накрываем посуду кружком, застилаем марлей и ставим сверху гнет.
Чтобы успешно посолить рыжики в домашних условиях, температура окружающей среды не должна превышать 20-ти градусов. Каждые три дня марлевый отрезок на бочонке меняем на свежий.
Мариновать грибочки необходимо две недели, а потом раскладываем их в чистые стеклянные банки. Засоленные таким способом грибочки, годны в пищу около двух лет. Рецепт гласит, что наглухо закупоривать баночки нельзя.
|
07 сен 2016, 21:26 |
|
|
алексей жерличник
КОМАНДА FISHING35
Зарегистрирован: 15 апр 2016, 21:22 Сообщения: 232 Откуда: вологда
Имя: алексей
Техника: ваз ..лодка пвх гладиатор 320..мотор сеаново 3.5
|
Re: Грибной сезон 2016
по этим книжным рецептам у меня у жены огурцы так ночью стреляют ка в 43 не стреляли так что теперь все заготовки и рецепты только из бубушкиных уст.
|
07 сен 2016, 21:29 |
|
|
VIKTOR33105
ПРОФИ
Зарегистрирован: 28 май 2016, 16:24 Сообщения: 582 Откуда: Череповец
Имя: Виктор
Техника: Разная
|
Re: Грибной сезон 2016
Книжный,это прошлый век. Нынче все рецепты из инета. Бабушки увы, нет уже. Будем посмотреть.
|
07 сен 2016, 21:34 |
|
|
Alex 74
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 24 мар 2010, 00:15 Сообщения: 2637 Откуда: Кадуй
Имя: Александр
Техника: Volkswagen Polo МЗСА817702
|
Re: Грибной сезон 2016
VIKTOR33105 писал(а): Нынче все рецепты из инета. Бабушки увы, нет уже. Будем посмотреть. Я так думаю,что эти рецепты,пишут те,кто и грибов не видал в живую.Сидят у компа сУтками,пялтся в экран,инет почитают,замострячат статейку и зашибись!!! Если получится и вы остались живы,внизу оставьте отзыв!!! Сегодня про грибы,завтра про таблетки,аль ещё про что!
|
07 сен 2016, 23:11 |
|
|
Андрей300
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 11 апр 2012, 19:51 Сообщения: 5851
|
Re: Грибной сезон 2016
50-60г соли на кило грибов и всё,я так делаю И все заточить до нового года т.е 31декабря,а то они кислые становятся,но со сметаной и добавлением чеснока еще катят только за ушами пищит
|
07 сен 2016, 23:45 |
|
|
алексей жерличник
КОМАНДА FISHING35
Зарегистрирован: 15 апр 2016, 21:22 Сообщения: 232 Откуда: вологда
Имя: алексей
Техника: ваз ..лодка пвх гладиатор 320..мотор сеаново 3.5
|
Re: Грибной сезон 2016
что это за засол который храниться 3 месяца вот я и говорю я книжным рецептам не доверяю.у меня еще слава богу бабушка ветеран живая и прадед живой 103 года.всю жизнь в селе прожили .дак и грибы все кроме рыжиков после засолки кушали только через 40 суток.и солили в деревянных кадках которые и до сих пор стоят в чулане.и спокойно храняться под полом год.и не чего не закисает.
|
08 сен 2016, 03:43 |
|
|
Роман V
ЭКСПЕРТ FISHING35
Зарегистрирован: 16 дек 2011, 17:58 Сообщения: 491 Откуда: Марфино. Вологодский район
Имя: Роман
Техника: Seat Toledo, Прицеп, Tohatsu 5 4т, Quicksilver AirDeck 340
|
Re: Грибной сезон 2016
Валерич писал(а): все в курсе, что рыжики ни в коем случае нельзя мыть перед засолкой? Вкус теряется, гриб портится.. Вот уж это правда!... И если хотите, чтобы долго хранились, только каменная соль и хорошо чищенные грибы...
|
08 сен 2016, 18:53 |
|
|
VIKTOR33105
ПРОФИ
Зарегистрирован: 28 май 2016, 16:24 Сообщения: 582 Откуда: Череповец
Имя: Виктор
Техника: Разная
|
Re: Грибной сезон 2016
Поделитесь уже бабушкиным рецептом.
|
08 сен 2016, 19:38 |
|
|
В.Павел
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 21 апр 2011, 22:00 Сообщения: 6998 Откуда: Череповец
Имя: Павел
Техника: нет только самолета
|
Re: Грибной сезон 2016
Погода не пустила на море и я после обеда убежал в ближайший от города лесочек. Сначала находил по одному, по паре. Народ с деревни ходит - берет потихоньку. Набрал треть корзины и поплелся к машине, но на выходе напоролся на обойденое место и наковырял корзинку доверху. Теперь зимой с солониной буду. Грибы 99,9% настоящая крепкая серуха.
_________________ Начало всякого дела - размышление, а прежде всякого действия - совет. тел.: мегафон: 8-9ЗI-5IO-72-25
|
08 сен 2016, 19:39 |
|
|
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1 |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|
|