Сообщения без ответов | Активные темы Текущее время: 21 апр 2019, 11:04



Ответить на тему  [ Сообщений: 98 ]  На страницу 1, 2, 3, 4, 5  След.
Икра 
Автор Сообщение
ПРОФИ
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 ноя 2010, 12:16
Сообщения: 559
Откуда: Череповец
Имя: Юра
Техника: Colt, лодка пеликан
Сообщение Икра
Кулинары
Такой вопрос.
Весна, почти вся рыба идет с икрой, жарить конечно можно, но домашним не по вкусу.

Подскажите кто -нить пробовал солить икорку Окуня, судака?

Вот в инете нашёл
http://saksonov.design.kiev.ua/2011/01/ ... hnoj-ryby/

засолил по его рецепту на вкус вроде ничего, но ещё не распробовал


30 мар 2011, 16:14
Профиль ICQ
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 янв 2010, 14:48
Сообщения: 4510
Откуда: Вологда
Имя: Виктор
Техника: есть все
Сообщение Re: Икра
А что щучья уже не устраивает :oops:

_________________
ИзображениеРыбалка - самый трудоёмкий способ отдохнуть.
Мой телефон: 8-921-234-53-19 Все операции с НЕДВИЖИМОСТЬЮ


30 мар 2011, 16:16
Профиль ICQ
массовик-затейник
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 дек 2009, 16:42
Сообщения: 3357
Имя: Сергей
Сообщение Re: Икра
Я и щучью по такому же принципу готовлю. Только без "Экстры" - горчит она.


30 мар 2011, 16:26
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 авг 2010, 15:08
Сообщения: 1237
Откуда: Вологда, Сокол
Имя: Владислав
Техника: авто, лодка пвх, мотор
Сообщение Re: Икра
да-да, щучья икорка просто класс!
а так, икра всех рыб весьма сьедобна кроме усача.

_________________
killing time untill time killed me.
мой номер 8 911 445 38 98


30 мар 2011, 16:31
Профиль
КОМАНДА FISHING35
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 04 янв 2011, 16:45
Сообщения: 274
Откуда: Вологда
Имя: Александр Михайлович - можно просто - Михалыч..
Сообщение Re: Икра
А мне наплевать...Пусть икра будет черная, но что бы хлеб был белый.....

_________________
Хорошее дело рыбалка! Только вот семье поголодней...


30 мар 2011, 16:33
Профиль
ПРОФИ
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 ноя 2010, 12:16
Сообщения: 559
Откуда: Череповец
Имя: Юра
Техника: Colt, лодка пеликан
Сообщение Re: Икра
Terminator писал(а):
А что щучья уже не устраивает :oops:


Нет, устраивает, просто по весне не ловица у меня щучка всё полосатик клюёт


30 мар 2011, 16:41
Профиль ICQ
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 янв 2010, 14:48
Сообщения: 4510
Откуда: Вологда
Имя: Виктор
Техника: есть все
Сообщение Re: Икра
Я заметил тенденцию как конец рабочего дня так сразу о жратве! Ай молодцы!!! :D

_________________
ИзображениеРыбалка - самый трудоёмкий способ отдохнуть.
Мой телефон: 8-921-234-53-19 Все операции с НЕДВИЖИМОСТЬЮ


30 мар 2011, 16:46
Профиль ICQ
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 авг 2010, 15:08
Сообщения: 1237
Откуда: Вологда, Сокол
Имя: Владислав
Техника: авто, лодка пвх, мотор
Сообщение Re: Икра
пробовал и окуневую, и судаковую, нормально :)

_________________
killing time untill time killed me.
мой номер 8 911 445 38 98


30 мар 2011, 17:29
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 дек 2010, 10:09
Сообщения: 4710
Откуда: Вологда
Имя: Алексей
Техника: Обь-3
Сообщение Re: Икра
Точно так же делаю щучью икру, как у Бориса Сафронова.

Только в холодильнике стоит минимум по времени, начинает с дикой силой исчезать! :D


30 мар 2011, 17:46
Профиль
БЕЛОЗЁР
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 ноя 2010, 22:10
Сообщения: 3365
Откуда: Белозерск
Имя: Александр
Техника: Тойота РАВ 4,РИБ Винбот440R+ Хонда BF-20,зимой-снегоход "Ямаха"
Сообщение Re: Икра
Я вырос на сиговой икре,считаю одной из вкусных.Живя здесь пробовал из ряпуса,тоже вкуснятка.Ну а в щучьей,слышал где то,появляется какая то зараза :? .Рекомендуют применять только после термообработки :(

_________________
Рыбалка - дело клевое !!!
тел. +79602997840(Viber, Whats App)
Изображение
sawa392@mail.ru


30 мар 2011, 18:00
Профиль WWW
КОМАНДА FISHING35
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 фев 2011, 21:22
Сообщения: 58
Откуда: г.Вологда
Имя: Антон
Техника: НОГИ
Сообщение Re: Икра
Щучью икру каждый год солим,ивроде пока ниче ни какой другой не надо,лучше всякой черной :good:

_________________
Охота-это не коварный выстрел из-за угла,а любование и созерцание красотой окржающего нас мира....


30 мар 2011, 18:28
Профиль
БЕЛОЗЁР
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 ноя 2010, 22:10
Сообщения: 3365
Откуда: Белозерск
Имя: Александр
Техника: Тойота РАВ 4,РИБ Винбот440R+ Хонда BF-20,зимой-снегоход "Ямаха"
Сообщение Re: Икра
ТОХА писал(а):
Щучью икру каждый год солим,ивроде пока ниче ни какой другой не надо,лучше всякой черной :good:

Ну...чёрную то пока ещё никто и не хвалил :)

_________________
Рыбалка - дело клевое !!!
тел. +79602997840(Viber, Whats App)
Изображение
sawa392@mail.ru


30 мар 2011, 18:31
Профиль WWW
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 дек 2009, 15:29
Сообщения: 1565
Откуда: Вологда
Техника: Мазда БТ-50, ПЛМ Tohatsu-15 2-т, ПВХ Флагман-380 НДНД, м/б Волк-Толкач с задним ходом и тормозами.
Сообщение Re: Икра
С прошлой рыбалки посолил икру щучью. Просто засыпал крупной солью по вкусу и размешал вилкой. 3 дня солилась в холодильнике. Потом залили крутым кипятком. Размешал и все болоны и сгустки крови легко отделились и всплыли. Всё это аккуратно убрал и процедил сквозь душлаг. Вода стекла, икру ещё раз досолил и в банки. Первая баночка ушла по водочку на ура! Магазинная икра - отцтой!!!!


30 мар 2011, 18:43
Профиль ICQ
КОМАНДА FISHING35

Зарегистрирован: 13 фев 2010, 20:14
Сообщения: 101
Откуда: Череповец
Сообщение Re: Икра
н


Последний раз редактировалось efim33 30 мар 2011, 19:03, всего редактировалось 1 раз.



30 мар 2011, 18:59
Профиль
КОМАНДА FISHING35

Зарегистрирован: 13 фев 2010, 20:14
Сообщения: 101
Откуда: Череповец
Сообщение Re: Икра
ngkf писал(а):
Кулинары
Такой вопрос.
Весна, почти вся рыба идет с икрой, жарить конечно можно, но домашним не по вкусу.

Подскажите кто -нить пробовал солить икорку Окуня, судака?

Вот в инете нашёл
http://saksonov.design.kiev.ua/2011/01/ ... hnoj-ryby/

засолил по его рецепту на вкус вроде ничего, но ещё не распробовал

ну и рецепт... :shock: это вареная какая то икра получается.не проще тогда из ухи её достать чем так мучатся.щучью икру готовлю так:очищаю её от пленок,добавляю соль и чеснок по вкусу(слишком соленая уже не то,люблю средне соленую).дней пять должна стоять в холодильнике,просаливаться,т.к.гельминтов поймать действительно можно.вкуснотища,с магазинной-красной-пересоленой не сравнить.


30 мар 2011, 19:01
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 дек 2010, 10:09
Сообщения: 4710
Откуда: Вологда
Имя: Алексей
Техника: Обь-3
Сообщение Re: Икра
efim33 писал(а):
ngkf писал(а):
Кулинары
Такой вопрос.
Весна, почти вся рыба идет с икрой, жарить конечно можно, но домашним не по вкусу.

Подскажите кто -нить пробовал солить икорку Окуня, судака?

Вот в инете нашёл
http://saksonov.design.kiev.ua/2011/01/ ... hnoj-ryby/

засолил по его рецепту на вкус вроде ничего, но ещё не распробовал

ну и рецепт... :shock: это вареная какая то икра получается.не проще тогда из ухи её достать чем так мучатся.щучью икру готовлю так:очищаю её от пленок,добавляю соль и чеснок по вкусу(слишком соленая уже не то,люблю средне соленую).дней пять должна стоять в холодильнике,просаливаться,т.к.гельминтов поймать действительно можно.вкуснотища,с магазинной-красной-пересоленой не сравнить.


Говорить так, что икра поданному рецепту получается варёной, как в ухе, значит не пробовать икру приготовленную по данному рецепту.

Рекомендую за уши не оттащить!!!
А данному рецепту сто лет в обед будет.
По другому икра солиться у щуки только, просто соль по вкусу, при её "дойки", в период нереста. Там основное аккуратно "подоить", не до конца и так чтобы слизь не попала в дойник, там вкус икорки пятиминутки мало чем отличается от приведённого выше рецепта, присутствует лёгкий привкус сырой рыбы. Весчь... :so_happy: :so_happy: :so_happy:


30 мар 2011, 21:13
Профиль
лесовик
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 янв 2011, 10:20
Сообщения: 1619
Откуда: г Череповец
Имя: Алексей
Техника: ваз 2106,1118,нырок 41,навигатор lll 200
Сообщение Re: Икра
Санчос писал(а):
Я вырос на сиговой икре,считаю одной из вкусных.Живя здесь пробовал из ряпуса,тоже вкуснятка.Ну а в щучьей,слышал где то,появляется какая то зараза :? .Рекомендуют применять только после термообработки :(

лет 7 тому назад мой друг был на даче на рыбинском,на берегу мужички разделывали наколотых острогой щук(дело было весной на Ваганихе)потроха с икрой выкидывали.друг всю икорочку подсобрал и успешно засолил.сутки она в соли не пролежала-ушла под водочку.через полгода начали его тревожить боли в районе желудка.поход к врачам ничего не дал-кило таблеток и усе(подробностей осмотра я не знаю).через какоето время пошел он по нужде и тут такое вылезло!оборвал он селитера,сколько мог и бегом в больничку.надавали порошков целебных и отправили на унитаз."рожал"около 5 часов.больше икорочку без термообработки не ест,даже вяленую выкидывает.самое интересное-симптомы:после 100-150 гр водки резко поднималось давление-видимо червяк выделял какоето "противоядие"-друг даже в компании употреблять перестал,пока не вывел. :D .так что будьте осторожнее.

_________________
Берегите лес,без него волкам конец....


31 мар 2011, 09:06
Профиль
массовик-затейник
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 дек 2009, 16:42
Сообщения: 3357
Имя: Сергей
Сообщение Re: Икра
megawolyt писал(а):
..через какое-то время пошел он по нужде и тут такое вылезло!
...больше икорочку без термообработки не ест...

Вот всё ждал этого сообщения!
ЗАЧЁТ


31 мар 2011, 09:54
Профиль
лесовик
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 янв 2011, 10:20
Сообщения: 1619
Откуда: г Череповец
Имя: Алексей
Техника: ваз 2106,1118,нырок 41,навигатор lll 200
Сообщение Re: Икра
OLD писал(а):
megawolyt писал(а):
..через какое-то время пошел он по нужде и тут такое вылезло!
...больше икорочку без термообработки не ест...

Вот всё ждал этого сообщения!
ЗАЧЁТ

мой друг видимо в своем горе не одинок?

_________________
Берегите лес,без него волкам конец....


31 мар 2011, 09:58
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 09 мар 2010, 10:23
Сообщения: 2862
Откуда: Вологда
Имя: Вячеслав
Техника: Fabia Combi, одноместная весельная лодка (2 шт), бродни (42 размер), Sonata 335F, Мерк 4
Сообщение Re: Икра
сырая рыба вообще опасная вещь... :(

_________________
Ловись, рыбка... ИзображениеИзображение пока бесплатно... :(

Нажми Ctrl+A 8-9один-один-503-один3-5один


31 мар 2011, 10:00
Профиль
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Ответить на тему   [ Сообщений: 98 ]  На страницу 1, 2, 3, 4, 5  След.

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by ST Software for PTF.
Русская поддержка phpBB