Сообщения без ответов | Активные темы Текущее время: 17 июн 2019, 07:32



Ответить на тему  [ Сообщений: 98 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5
Икра 
Автор Сообщение
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 апр 2011, 19:48
Сообщения: 2444
Откуда: Вологда
Имя: Владимир
Техника: Рено Дастер,Нива 21213
Сообщение Re: Икра
Масла не надо,жидкая становится и вкус другой,но это на любителя

_________________
т.8-921-833-20-60


14 апр 2019, 18:41
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 янв 2011, 09:36
Сообщения: 3525
Откуда: Вологда
Имя: Алексей
Техника: Renault Duster, Гидра Нова-420 Мерк-15
Сообщение Re: Икра
Димас писал(а):
Алексей икру промыть, обдать кипятком, потом через терку или дуршлаг протереть. Зерна в посуде, оболочка на тёрке. Соль по вкусу— вилкой взбить до пены в посуде(переливаю в банку стекло) , заливаю растительным маслом сверху слегка 1-2мм, пару дней стоиттв холодильнике по цвету видно будет - икра готова, мажь на бутерброд.

Я то её , видишь, рассолом залил, по незнанию. :(

_________________
Будь проще, и люди к тебе потянутся.


14 апр 2019, 18:41
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 апр 2011, 19:48
Сообщения: 2444
Откуда: Вологда
Имя: Владимир
Техника: Рено Дастер,Нива 21213
Сообщение Re: Икра
Леша тузлуком обычно саму рыбу делают

_________________
т.8-921-833-20-60


14 апр 2019, 18:43
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 янв 2011, 09:36
Сообщения: 3525
Откуда: Вологда
Имя: Алексей
Техника: Renault Duster, Гидра Нова-420 Мерк-15
Сообщение Re: Икра
Любитель писал(а):
Леша тузлуком обычно саму рыбу делают

Так да, это знаю. Я вот что-то спонтанно взял и так сделал. Да, ладно, не ведро и есть то, выкину :D . Чё я икры не едал 8-)

_________________
Будь проще, и люди к тебе потянутся.


14 апр 2019, 18:45
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 апр 2011, 15:23
Сообщения: 1702
Откуда: Вологда
Имя: Дмитрий
Техника: комплект для зимы и лета
Сообщение Re: Икра
Масло сверху чутка это как барьер от взаимодействия с кислородом для "правильной" так скажем просолки.
Икра от этого жидкой не станет.
Рецептов много, кто то рыбу не потрошит а так готовит тут уж как говорится дело вкуса)

_________________
+79215310565


14 апр 2019, 18:49
Профиль WWW
ЭКСПЕРТ FISHING35
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 апр 2015, 17:53
Сообщения: 474
Откуда: Вологда
Имя: Кирилл
Техника: Hover H2, Toyota RAV 4 III, Скоро будет GlADIATOR НДНД 380, мотор Suzuki DT 9.9 AS
Сообщение Re: Икра
А сколько такая икра храниться в холодильнике может???

_________________
За безопасность необходимо платить, а за ее отсутствие расплачиваться.Видеонаблюдение и безопасность https://mir-sb.com


14 апр 2019, 18:51
Профиль WWW
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 апр 2011, 19:48
Сообщения: 2444
Откуда: Вологда
Имя: Владимир
Техника: Рено Дастер,Нива 21213
Сообщение Re: Икра
Дима обычно с верху масло льют для лутьшего хранения чтоб плесени не появилось

_________________
т.8-921-833-20-60


14 апр 2019, 18:52
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 апр 2011, 19:48
Сообщения: 2444
Откуда: Вологда
Имя: Владимир
Техника: Рено Дастер,Нива 21213
Сообщение Re: Икра
Чем больше соли тем дольше,но не дольше месяца,так я заметил,это если плотно закрыта банка,а когда открыл то не больше недели,обычно раскладывают в маленькие по 100 грам

_________________
т.8-921-833-20-60


14 апр 2019, 18:55
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 янв 2011, 09:36
Сообщения: 3525
Откуда: Вологда
Имя: Алексей
Техника: Renault Duster, Гидра Нова-420 Мерк-15
Сообщение Re: Икра
Любитель писал(а):
Чем больше соли тем дольше,но не дольше месяца,так я заметил,это если плотно закрыта банка,а когда открыл то не больше недели,обычно раскладывают в маленькие по 100 грам

Сходил сделал, как научили. Одно радует, не надо будет канителиться с раскладыванием в 100-граммовые баночки :D

_________________
Будь проще, и люди к тебе потянутся.


14 апр 2019, 19:09
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА

Зарегистрирован: 30 июн 2017, 10:39
Сообщения: 1670
Откуда: Вологда
Имя: Игорь
Техника: Автомобиль: Nissan ,4*4
Лодка: HYDRA-310НДНД,Argonaut 220 RS,Lowrance HOOK-4
Мотор: 4-х такт Nissan Marine 9,8
Сообщение Re: Икра
Робинзон писал(а):
Я с любой икрой поступаю так .Солю только столько сколько съедим сразу (в течении недели) остальную замораживаю .Когда захочется размораживаю и засаливаю .А для щучьей икры в плане безопасности заморозка вообще гут .

Я на берегу в отдельный пакет,солю,чтобы домой довезти.Дома промыл и на сковородку.Сын сразу приезжает,не каждый день икрой кормят!!! :D
Если осталась икра-в морозилку.Захотелось снова,разморозил и на сковородку.Дети и внуки никогда от рыбки и икры не отказываются!Натурпродукт!!!!!!!!!

_________________
Чем больше спиннингистов, троллингистов , тем меньше браконьерских сетей в водоёмах!
Природой дарована нам долгая жизнь, но память о прекрасной рыбалке вечна!
Моя доброта заканчивается там, где ваша наглость переступает границу.


14 апр 2019, 20:25
Профиль
ЭКСПЕРТ FISHING35
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 апр 2015, 17:53
Сообщения: 474
Откуда: Вологда
Имя: Кирилл
Техника: Hover H2, Toyota RAV 4 III, Скоро будет GlADIATOR НДНД 380, мотор Suzuki DT 9.9 AS
Сообщение Re: Икра
Щучья икра в магните сейчас видел 110 гр. 430 руб.

_________________
За безопасность необходимо платить, а за ее отсутствие расплачиваться.Видеонаблюдение и безопасность https://mir-sb.com


14 апр 2019, 20:37
Профиль WWW
ЭКСПЕРТ FISHING35
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 фев 2019, 14:22
Сообщения: 366
Откуда: Вологда
Имя: Игорь
Техника: УАЗ, н-маран, мерк 3.3
Сообщение Re: Икра
щучья в магазине дороже красной, я один раз жареную попробовал не понравилось, икру выкидывал, щас читаю вас и вроде поел бы.


14 апр 2019, 20:44
Профиль
КОМАНДА FISHING35

Зарегистрирован: 27 мар 2019, 11:01
Сообщения: 144
Сообщение Re: Икра
Народ. А с какой целью щучью икру обдавать кипятком ? Обеззаразить?
Всю жизнь и дед мой и отец ,и я, и все в семье солили и солим свежую, без всяких термообработок. От пленки почистили, промыли, лука мелко нарубали, чтоб запах убрал , совсем не много. С вечера засолил утром ем. Никто никогда никакой заразы не подхватил. Даже расстройства желудка не бывало. Детям маленьким лет с двух трех даем все живы.


14 апр 2019, 20:45
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 янв 2014, 15:14
Сообщения: 4291
Откуда: Череповец
Имя: Владимир
Техника: Outlander
Сообщение Re: Икра
В щучьей икре паразитов много может быть. Ее даже рекомендуют промораживать. Я бы солёную есть не стал :)

_________________
Мы рождены, чтоб сказку сделать былью...
Раньше я любил лето, но потом понял, что лето может быть в любое время года, были бы деньги... Теперь я люблю деньги.


14 апр 2019, 20:46
Профиль
КОМАНДА FISHING35

Зарегистрирован: 27 мар 2019, 11:01
Сообщения: 144
Сообщение Re: Икра
Вкус у жареной или вареной никакой, нет его. Это совершенно разные вещи по сравнению с соленой.


14 апр 2019, 20:53
Профиль
КОМАНДА FISHING35
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 ноя 2015, 16:50
Сообщения: 124
Откуда: Вологда
Имя: Владимир
Техника: Рав-4
Сообщение Re: Икра
url=https:/[/radikal.ru]Изображение[/url]

Изображение


15 апр 2019, 11:08
Профиль
КОМАНДА FISHING35
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 ноя 2015, 16:50
Сообщения: 124
Откуда: Вологда
Имя: Владимир
Техника: Рав-4
Сообщение Re: Икра
Вот такая получилась икорка.


15 апр 2019, 11:08
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА

Зарегистрирован: 30 июн 2017, 10:39
Сообщения: 1670
Откуда: Вологда
Имя: Игорь
Техника: Автомобиль: Nissan ,4*4
Лодка: HYDRA-310НДНД,Argonaut 220 RS,Lowrance HOOK-4
Мотор: 4-х такт Nissan Marine 9,8
Сообщение Re: Икра
Олег писал(а):
Вкус у жареной или вареной никакой, нет его. Это совершенно разные вещи по сравнению с соленой.

Слюнки потекли...
Хорошо,что вчера щучку разморозил.Пойду потушу!!! ;)

_________________
Чем больше спиннингистов, троллингистов , тем меньше браконьерских сетей в водоёмах!
Природой дарована нам долгая жизнь, но память о прекрасной рыбалке вечна!
Моя доброта заканчивается там, где ваша наглость переступает границу.


15 апр 2019, 11:22
Профиль
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Ответить на тему   [ Сообщений: 98 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by ST Software for PTF.
Русская поддержка phpBB