fishing35.ru
http://fishing35.ru/

Икра
http://fishing35.ru/viewtopic.php?f=94&t=1154
Страница 5 из 5

Автор:  Любитель [ 14 апр 2019, 18:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Икра

Масла не надо,жидкая становится и вкус другой,но это на любителя

Автор:  Солидный [ 14 апр 2019, 18:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Икра

Димас писал(а):
Алексей икру промыть, обдать кипятком, потом через терку или дуршлаг протереть. Зерна в посуде, оболочка на тёрке. Соль по вкусу— вилкой взбить до пены в посуде(переливаю в банку стекло) , заливаю растительным маслом сверху слегка 1-2мм, пару дней стоиттв холодильнике по цвету видно будет - икра готова, мажь на бутерброд.

Я то её , видишь, рассолом залил, по незнанию. :(

Автор:  Любитель [ 14 апр 2019, 18:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: Икра

Леша тузлуком обычно саму рыбу делают

Автор:  Солидный [ 14 апр 2019, 18:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Икра

Любитель писал(а):
Леша тузлуком обычно саму рыбу делают

Так да, это знаю. Я вот что-то спонтанно взял и так сделал. Да, ладно, не ведро и есть то, выкину :D . Чё я икры не едал 8-)

Автор:  Димас [ 14 апр 2019, 18:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Икра

Масло сверху чутка это как барьер от взаимодействия с кислородом для "правильной" так скажем просолки.
Икра от этого жидкой не станет.
Рецептов много, кто то рыбу не потрошит а так готовит тут уж как говорится дело вкуса)

Автор:  kirill4521 [ 14 апр 2019, 18:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Икра

А сколько такая икра храниться в холодильнике может???

Автор:  Любитель [ 14 апр 2019, 18:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Икра

Дима обычно с верху масло льют для лутьшего хранения чтоб плесени не появилось

Автор:  Любитель [ 14 апр 2019, 18:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Икра

Чем больше соли тем дольше,но не дольше месяца,так я заметил,это если плотно закрыта банка,а когда открыл то не больше недели,обычно раскладывают в маленькие по 100 грам

Автор:  Солидный [ 14 апр 2019, 19:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: Икра

Любитель писал(а):
Чем больше соли тем дольше,но не дольше месяца,так я заметил,это если плотно закрыта банка,а когда открыл то не больше недели,обычно раскладывают в маленькие по 100 грам

Сходил сделал, как научили. Одно радует, не надо будет канителиться с раскладыванием в 100-граммовые баночки :D

Автор:  TIIL [ 14 апр 2019, 20:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Икра

Робинзон писал(а):
Я с любой икрой поступаю так .Солю только столько сколько съедим сразу (в течении недели) остальную замораживаю .Когда захочется размораживаю и засаливаю .А для щучьей икры в плане безопасности заморозка вообще гут .

Я на берегу в отдельный пакет,солю,чтобы домой довезти.Дома промыл и на сковородку.Сын сразу приезжает,не каждый день икрой кормят!!! :D
Если осталась икра-в морозилку.Захотелось снова,разморозил и на сковородку.Дети и внуки никогда от рыбки и икры не отказываются!Натурпродукт!!!!!!!!!

Автор:  kirill4521 [ 14 апр 2019, 20:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Икра

Щучья икра в магните сейчас видел 110 гр. 430 руб.

Автор:  Gosha35 [ 14 апр 2019, 20:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: Икра

щучья в магазине дороже красной, я один раз жареную попробовал не понравилось, икру выкидывал, щас читаю вас и вроде поел бы.

Автор:  Олег [ 14 апр 2019, 20:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Икра

Народ. А с какой целью щучью икру обдавать кипятком ? Обеззаразить?
Всю жизнь и дед мой и отец ,и я, и все в семье солили и солим свежую, без всяких термообработок. От пленки почистили, промыли, лука мелко нарубали, чтоб запах убрал , совсем не много. С вечера засолил утром ем. Никто никогда никакой заразы не подхватил. Даже расстройства желудка не бывало. Детям маленьким лет с двух трех даем все живы.

Автор:  Владимир П. [ 14 апр 2019, 20:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: Икра

В щучьей икре паразитов много может быть. Ее даже рекомендуют промораживать. Я бы солёную есть не стал :)

Автор:  Олег [ 14 апр 2019, 20:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: Икра

Вкус у жареной или вареной никакой, нет его. Это совершенно разные вещи по сравнению с соленой.

Автор:  Авиатор [ 15 апр 2019, 11:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Икра

url=https:/[/radikal.ru]Изображение[/url]

Изображение

Автор:  Авиатор [ 15 апр 2019, 11:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Икра

Вот такая получилась икорка.

Автор:  TIIL [ 15 апр 2019, 11:22 ]
Заголовок сообщения:  Re: Икра

Олег писал(а):
Вкус у жареной или вареной никакой, нет его. Это совершенно разные вещи по сравнению с соленой.

Слюнки потекли...
Хорошо,что вчера щучку разморозил.Пойду потушу!!! ;)

Страница 5 из 5 Часовой пояс: UTC + 3 часа
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/