| fishing35.ru http://fishing35.ru/ |
|
| Домашняя колбаса и прочие мясные деликатесы http://fishing35.ru/viewtopic.php?f=94&t=12357 |
Страница 1 из 2 |
| Автор: | VAV [ 14 фев 2019, 19:24 ] |
| Заголовок сообщения: | Домашняя колбаса и прочие мясные деликатесы |
Кто практикует, прошу поделится рецептами проверенными, ну и технологией. Каждый раз у прилавка в магазине стоишь и думаешь какую взять. Либо дорого, либо из откровенного г-вна сделано. |
|
| Автор: | Сусанин [ 14 фев 2019, 19:45 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашняя колбаса и прочие мясные деликатесы |
Лучше решил в последнее время купить кусок мяса,беру свинину(вологодскую),у забадяжить и него любой продукт.Котлеты.Добавлять можно все кабачки ,капусту,опята.Или курицу охлажденную ,в соусе из лука ,чеснока,сметаны и прочего(остатки соуса разбавить водой и залить в противень).В духовку.Натурпродукт.На рыбалку колбаса тоже хорошо.Главное ткнуть пальцем в витрину 
|
|
| Автор: | ХАН [ 14 фев 2019, 19:53 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашняя колбаса и прочие мясные деликатесы |
Напишите куда колбасу домашнюю дегустировать подъезжать . |
|
| Автор: | Ниваводофф [ 14 фев 2019, 20:19 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашняя колбаса и прочие мясные деликатесы |
Пару лет делаем с лосятины, кабана. Отдаём соответствующему ип мясо - в обратку получаем колбасу. В морозилке хранится долго, в холодильнике размороженная - не более недели. никаких примесей. Чистый натурпродукт. Можно съесть целый батон зараз - не оттащить. Ни в какое сравнение с покупной. В крайний раз еще и сосиски заказали. Состав - только лось и специи. 2 с утра - можно до вечера не обедать. |
|
| Автор: | Сем [ 14 фев 2019, 20:54 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашняя колбаса и прочие мясные деликатесы |
Тоже интересна эта тема,делал раньше буженину,получалось не плохо,но уже все подзабыл. |
|
| Автор: | VAV [ 14 фев 2019, 21:00 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашняя колбаса и прочие мясные деликатесы |
Тоже раньше отдавали в цех, сейчас охотой не занимаюсь почти. Раз на тягу, раз на ряба в год. А домашнюю колбасу и прочие буженины охота поделать. Пока без спец кухонной техники. Вот например сыровяленая: https://www.youtube.com/watch?v=vKM_LpqAF2g з.ы. кстати канал этот понравился. Грамотная речь и разные рецепты. |
|
| Автор: | Toha [ 15 фев 2019, 14:47 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашняя колбаса и прочие мясные деликатесы |
Ниваводофф писал(а): Пару лет делаем с лосятины, кабана. Отдаём соответствующему ип мясо - в обратку получаем колбасу. В морозилке хранится долго, в холодильнике размороженная - не более недели. никаких примесей. Чистый натурпродукт. Можно съесть целый батон зараз - не оттащить. Ни в какое сравнение с покупной. В крайний раз еще и сосиски заказали. Состав - только лось и специи. 2 с утра - можно до вечера не обедать. Так же, только приедается, в морозилке до сих пор с той зимы пара гермопакетов с палками лежит, в этот год что то динамят долго, к н.г. не успели и до сих пор... Тушенка в срок. |
|
| Автор: | Ilya [ 15 фев 2019, 16:02 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашняя колбаса и прочие мясные деликатесы |
Покупаешь вот такую штуку и гуглишь рецептов миллион. Очень удобно делать в ней ветчину и колбасу. У меня получается сразу 1.5 кг. Думал на неделю будет хватать, но семья уплетает быстрее. С магазинным не сравнить. Самое главное что все делается дома в кастрюле. Опять же полезно, т.к. без копчения и прочих примесей. 
|
|
| Автор: | hmuriy [ 15 фев 2019, 16:14 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашняя колбаса и прочие мясные деликатесы |
Ilya писал(а): Покупаешь вот такую штуку Илья, ты забыл написать, как этот бульбулятор называется! Покупается в DNS, судя по картинке! Спсб. |
|
| Автор: | Ilya [ 15 фев 2019, 16:21 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашняя колбаса и прочие мясные деликатесы |
Это называется ветчинница. Там где я брал, это Тмолл алиэкспресс, ссылка уже не работает. В ДНС они есть на сайте или Редмонд. К ней еще надо докупить одноразовые пакеты для запекания. Много раз делал куриную ветчину по этому рецепту, получается вообще супер: https://www.youtube.com/watch?v=0HiswyLi1oQ У мужика на канале еще много про колбасу. Он в видео рекомендует ветчину термометром тыкать, все это лишнее, просто варишь 1.5 часа на медленном огне. |
|
| Автор: | Andre [ 15 фев 2019, 17:34 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашняя колбаса и прочие мясные деликатесы |
Ниваводофф писал(а): Отдаём соответствующему ип мясо - в обратку получаем колбасу. Получаем колбасу, а мясо отпускаем в родную стихию... 
|
|
| Автор: | Andre [ 15 фев 2019, 17:37 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашняя колбаса и прочие мясные деликатесы |
Ilya писал(а): Там где я брал, это Тмолл алиэкспресс, ссылка уже не работает. https://ru.aliexpress.com/item/Ham-pres ... 5211762024 |
|
| Автор: | VAV [ 15 фев 2019, 17:58 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашняя колбаса и прочие мясные деликатесы |
Да канал Олега Кочетова в колбасном деле хорош. Для начала попробую без спец техники. Начнём с краковской, вот по этому рецепту: https://youtu.be/h42B_N28FVg А вообще тема мне интересна. Готовить люблю. Вот тут вообще много чего есть , не меньше чем у самогонщиков  https://obolochka63.ru |
|
| Автор: | Viktor [ 16 фев 2019, 16:09 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашняя колбаса и прочие мясные деликатесы |
Сусанин писал(а): Лучше решил в последнее время купить кусок мяса,беру свинину(вологодскую),у забадяжить и него любой продукт. Я так же уже давно. Перестал доверять колбасам и пр. И бадяжу: сало всякое , пельмени и пр. Вплоть до шаурмы
|
|
| Автор: | Ski55 [ 16 фев 2019, 18:44 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашняя колбаса и прочие мясные деликатесы |
Мы пошли еще дальше, свое мясо, корм крупа, картошка |
|
| Автор: | Ski55 [ 16 фев 2019, 18:45 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашняя колбаса и прочие мясные деликатесы |
В комбокармах добавки лишние |
|
| Автор: | metalurg [ 22 фев 2019, 13:08 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашняя колбаса и прочие мясные деликатесы |
Ilya писал(а): Это называется ветчинница. Там где я брал, это Тмолл алиэкспресс, ссылка уже не работает. В ДНС они есть на сайте или Редмонд. К ней еще надо докупить одноразовые пакеты для запекания. Много раз делал куриную ветчину по этому рецепту, получается вообще супер: https://www.youtube.com/watch?v=0HiswyLi1oQ У мужика на канале еще много про колбасу. Он в видео рекомендует ветчину термометром тыкать, все это лишнее, просто варишь 1.5 часа на медленном огне. Добрый день! если не трудно, какие размеры этой штуки - высота и диаметр? |
|
| Автор: | konav3 [ 27 фев 2019, 17:14 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашняя колбаса и прочие мясные деликатесы |
Ilya писал(а): Это называется ветчинница. Там где я брал, это Тмолл алиэкспресс, ссылка уже не работает. В ДНС они есть на сайте или Редмонд. К ней еще надо докупить одноразовые пакеты для запекания. Много раз делал куриную ветчину по этому рецепту, получается вообще супер: https://www.youtube.com/watch?v=0HiswyLi1oQ У мужика на канале еще много про колбасу. Он в видео рекомендует ветчину термометром тыкать, все это лишнее, просто варишь 1.5 часа на медленном огне. Не думал, что это так интересно и просто. Надо попробовать. |
|
| Автор: | Ilya [ 27 фев 2019, 18:11 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашняя колбаса и прочие мясные деликатесы |
metalurg писал(а): Добрый день! если не трудно, какие размеры этой штуки - высота и диаметр? Только сейчам увидел сообщение, если вопрос еще актуален, то измерю? |
|
| Автор: | kornet [ 27 фев 2019, 23:12 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашняя колбаса и прочие мясные деликатесы |
Тоже решил попробовать, саму дешевую нашел на wildberries за 398р. |
|
| Страница 1 из 2 | Часовой пояс: UTC + 3 часа |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|