Сообщения без ответов | Активные темы Текущее время: 28 мар 2024, 22:49



Ответить на тему  [ Сообщений: 149 ]  На страницу Пред.  1 ... 4, 5, 6, 7, 8  След.
Копчение судака и других 
Автор Сообщение
ПРОФИ

Зарегистрирован: 29 дек 2015, 13:05
Сообщения: 662
Откуда: Вологда
Имя: Сергей
Техника: на колесах и с винтом
Сообщение Re: Копчение судака и других
Для смягчения мяса щуки и судака в брюхо укладываю лист хрена и в коптильню к верху брюхом. Получается приятнее на вкус и меньше сухости.

_________________
Век живи, век учись


08 авг 2018, 17:57
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 фев 2011, 20:59
Сообщения: 12145
Откуда: Че/Ви
Имя: Серёга
Техника: Сорик 2.4, чЮня Н13, прог-2, Суза DF20AES.
Сообщение Re: Копчение судака и других
Конечно на вкус и цвет, как и на рецепт, товарищей нет, но если щука свежая, не замораживалась, не передержана в соли, то она не требует никаких изощрений - и так сочная.
Может просто "газу" маловато даете? И она не коптится а сушится? Конструкция коптилки тоже, кстати, может накладывать свой отпечаток.
Я всегда топлю достаточно активно. Окунь коптится за 25 минут. Более крупные товарищи - 40-45. И ничего не высыхает.

_________________
Ай ЛавЛю!


09 авг 2018, 07:12
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 июл 2011, 11:40
Сообщения: 3925
Откуда: Вологда
Имя: ЭДИК
Техника: ДУСТер
Гидра 400.Suzuki 9.9(15) NEW
Сообщение Re: Копчение судака и других
:) Белозерские окушары.Изображение
Изображение

_________________
Хроническая зависимость от поклёвки.


11 авг 2018, 18:15
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 ноя 2014, 17:29
Сообщения: 1517
Откуда: череповец
Имя: эдик
Техника: Главное ноги....
Сообщение Re: Копчение судака и других
Головёшкиии :)


11 авг 2018, 19:48
Профиль
ПРОФИ

Зарегистрирован: 09 май 2013, 19:02
Сообщения: 580
Откуда: вологда
Имя: александр
Техника: комплект
Сообщение Re: Копчение судака и других
Сёднешние?


11 авг 2018, 20:32
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 фев 2011, 20:59
Сообщения: 12145
Откуда: Че/Ви
Имя: Серёга
Техника: Сорик 2.4, чЮня Н13, прог-2, Суза DF20AES.
Сообщение Re: Копчение судака и других
Эдя, брюхом вверх! Весь смак вытекает(((

_________________
Ай ЛавЛю!


11 авг 2018, 20:38
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 фев 2011, 20:59
Сообщения: 12145
Откуда: Че/Ви
Имя: Серёга
Техника: Сорик 2.4, чЮня Н13, прог-2, Суза DF20AES.
Сообщение Re: Копчение судака и других
Сандали у тя зачетные)))

_________________
Ай ЛавЛю!


11 авг 2018, 20:40
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 апр 2011, 15:23
Сообщения: 1952
Откуда: Вологда
Имя: Дмитрий
Техника: комплект для зимы и лета
Сообщение Re: Копчение судака и других
Промазываю рыбу перед копчением маслом растительным получаются золотистые.

_________________
+79215310565


11 авг 2018, 21:45
Профиль WWW
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 янв 2010, 14:48
Сообщения: 4890
Откуда: Вологда
Имя: Виктор
Техника: есть все
Сообщение Re: Копчение судака и других
Надо коптить а не жечь, маслом обмазывать ни к чему, огонь губит рыбу не нужно большого

_________________
ИзображениеРыбалка - самый трудоёмкий способ отдохнуть.
Мой телефон: 8-921-234-53-19 Все операции с НЕДВИЖИМОСТЬЮ


11 авг 2018, 22:35
Профиль ICQ
ОПАСЕН ДЛЯ СУДАКА!!!
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 янв 2010, 23:14
Сообщения: 12520
Откуда: Вологда
Техника: DUSTER 2л 4х4,
Гидра NOVA 420 + Honda 20 Чинук 15
Сообщение Re: Копчение судака и других
Тема в топе несколько дней, значит где-то судака душат.

_________________
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе.


11 авг 2018, 22:39
Профиль ICQ WWW
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 июл 2011, 11:40
Сообщения: 3925
Откуда: Вологда
Имя: ЭДИК
Техника: ДУСТер
Гидра 400.Suzuki 9.9(15) NEW
Сообщение Re: Копчение судака и других
КСИ писал(а):
Сандали у тя зачетные)))

у Светки :D
Владимир писал(а):
Тема в топе несколько дней, значит где-то судака душат.

Не где-то а в Тр..Душит Саня Майков. :evil:
EDIK писал(а):
Головёшкиии :)

Сергей Кси наставлял - побольше жару.
На рыбалке так не получается.Вот когда окушек повисит пол дня попросохнет.Потом в холодильнике сутки,коченый - вкуснотища.В гараже тоже не получается.всех соседи расхватали :x

_________________
Хроническая зависимость от поклёвки.


12 авг 2018, 05:08
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 фев 2011, 20:59
Сообщения: 12145
Откуда: Че/Ви
Имя: Серёга
Техника: Сорик 2.4, чЮня Н13, прог-2, Суза DF20AES.
Сообщение Re: Копчение судака и других
ed7235 писал(а):
Сергей Кси наставлял - побольше жару.

Дык надо было длительность сократить :|

_________________
Ай ЛавЛю!


12 авг 2018, 09:04
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 июл 2011, 11:40
Сообщения: 3925
Откуда: Вологда
Имя: ЭДИК
Техника: ДУСТер
Гидра 400.Suzuki 9.9(15) NEW
Сообщение Re: Копчение судака и других
КСИ писал(а):
ed7235 писал(а):
Сергей Кси наставлял - побольше жару.

Дык надо было длительность сократить :|

НЕ ГОЛОВЯШКИ.Самое то.Очень вкусный под пиво.Удалось урвать пару штук.

_________________
Хроническая зависимость от поклёвки.


12 авг 2018, 09:49
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА

Зарегистрирован: 30 май 2012, 18:52
Сообщения: 2755
Откуда: Вологдагда
Имя: Евгений
Техника: Ломается и тонет
Сообщение Re: Копчение судака и других
Нехера не могу фото скинуть))Изображение


12 авг 2018, 16:28
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 фев 2011, 20:59
Сообщения: 12145
Откуда: Че/Ви
Имя: Серёга
Техника: Сорик 2.4, чЮня Н13, прог-2, Суза DF20AES.
Сообщение Re: Копчение судака и других
Кто-нить пробовал коптить толстолобика? :?

_________________
Ай ЛавЛю!


06 дек 2019, 07:39
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 мар 2011, 23:37
Сообщения: 3359
Откуда: Вологда
Имя: Алексей
Сообщение Re: Копчение судака и других
КСИ писал(а):
Кто-нить пробовал коптить толстолобика? :?


Такое чувство, что какая-то недосказанность :D
З.Ы. Сережа скажи где поймал и есть ли там еще ? ;)

_________________
Водка не бензин - за городом расход выше !


06 дек 2019, 10:34
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 фев 2011, 20:59
Сообщения: 12145
Откуда: Че/Ви
Имя: Серёга
Техника: Сорик 2.4, чЮня Н13, прог-2, Суза DF20AES.
Сообщение Re: Копчение судака и других
Лёша, дык всо просто.
Льда нет ниуя.
Копченые лесчи, морские кокуни и пикши уже вроде поднадоели. Вот думаю толстолоба чтоли затестить? :D

з.ы. приклевывается в макси, там еще навалом :D

_________________
Ай ЛавЛю!


06 дек 2019, 10:40
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 мар 2011, 23:37
Сообщения: 3359
Откуда: Вологда
Имя: Алексей
Сообщение Re: Копчение судака и других
КСИ писал(а):
Лёша, дык всо просто.
Льда нет ниуя.
Копченые лесчи, морские кокуни и пикши уже вроде поднадоели. Вот думаю толстолоба чтоли затестить? :D

з.ы. приклевывается в макси, там еще навалом :D


Рекомендую терпуга для копчения :good: .
Вот так нашего брата матушка погода испытывает, и что раньше считалось моветоном в наших кругах, теперь приходится в максях ловить :(

_________________
Водка не бензин - за городом расход выше !


06 дек 2019, 10:46
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 фев 2011, 20:59
Сообщения: 12145
Откуда: Че/Ви
Имя: Серёга
Техника: Сорик 2.4, чЮня Н13, прог-2, Суза DF20AES.
Сообщение Re: Копчение судака и других
Терпуг гут, у сына любимая рыба. Но его нет в охлаждёнке..

_________________
Ай ЛавЛю!


06 дек 2019, 11:59
Профиль
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 июн 2010, 22:50
Сообщения: 2823
Откуда: г.Вологда
Имя: Сергей
Техника: Viano, Winboat, Суза-20
Сообщение Re: Копчение судака и других
КСИ писал(а):
Терпуг гут, у сына любимая рыба. Но его нет в охлаждёнке..

Серёг, я очень сомневаюсь что в Макси вообще есть реальная охлажденка, две-три позиции. Остальное реальная разморозка :D

_________________
Я ПРОТИВ ПЛАТНОЙ РЫБАЛКИ


06 дек 2019, 12:25
Профиль
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Ответить на тему   [ Сообщений: 149 ]  На страницу Пред.  1 ... 4, 5, 6, 7, 8  След.

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by ST Software for PTF.
Русская поддержка phpBB