|
Автор |
Сообщение |
morpech
ПРОФИ
Зарегистрирован: 29 дек 2015, 13:05 Сообщения: 662 Откуда: Вологда
Имя: Сергей
Техника: на колесах и с винтом
|
Re: Копчение судака и других
Для смягчения мяса щуки и судака в брюхо укладываю лист хрена и в коптильню к верху брюхом. Получается приятнее на вкус и меньше сухости.
_________________ Век живи, век учись
|
08 авг 2018, 17:57 |
|
|
КСИ
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 20 фев 2011, 20:59 Сообщения: 12145 Откуда: Че/Ви
Имя: Серёга
Техника: Сорик 2.4, чЮня Н13, прог-2, Суза DF20AES.
|
Re: Копчение судака и других
Конечно на вкус и цвет, как и на рецепт, товарищей нет, но если щука свежая, не замораживалась, не передержана в соли, то она не требует никаких изощрений - и так сочная. Может просто "газу" маловато даете? И она не коптится а сушится? Конструкция коптилки тоже, кстати, может накладывать свой отпечаток. Я всегда топлю достаточно активно. Окунь коптится за 25 минут. Более крупные товарищи - 40-45. И ничего не высыхает.
_________________ Ай ЛавЛю!
|
09 авг 2018, 07:12 |
|
|
ed7235
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 08 июл 2011, 11:40 Сообщения: 3925 Откуда: Вологда
Имя: ЭДИК
Техника: ДУСТер Гидра 400.Suzuki 9.9(15) NEW
|
Re: Копчение судака и других
_________________ Хроническая зависимость от поклёвки.
|
11 авг 2018, 18:15 |
|
|
EDIK
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 29 ноя 2014, 17:29 Сообщения: 1517 Откуда: череповец
Имя: эдик
Техника: Главное ноги....
|
Re: Копчение судака и других
Головёшкиии
|
11 авг 2018, 19:48 |
|
|
боинг
ПРОФИ
Зарегистрирован: 09 май 2013, 19:02 Сообщения: 580 Откуда: вологда
Имя: александр
Техника: комплект
|
Re: Копчение судака и других
Сёднешние?
|
11 авг 2018, 20:32 |
|
|
КСИ
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 20 фев 2011, 20:59 Сообщения: 12145 Откуда: Че/Ви
Имя: Серёга
Техника: Сорик 2.4, чЮня Н13, прог-2, Суза DF20AES.
|
Re: Копчение судака и других
Эдя, брюхом вверх! Весь смак вытекает(((
_________________ Ай ЛавЛю!
|
11 авг 2018, 20:38 |
|
|
КСИ
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 20 фев 2011, 20:59 Сообщения: 12145 Откуда: Че/Ви
Имя: Серёга
Техника: Сорик 2.4, чЮня Н13, прог-2, Суза DF20AES.
|
Re: Копчение судака и других
Сандали у тя зачетные)))
_________________ Ай ЛавЛю!
|
11 авг 2018, 20:40 |
|
|
Димас
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 14 апр 2011, 15:23 Сообщения: 1952 Откуда: Вологда
Имя: Дмитрий
Техника: комплект для зимы и лета
|
Re: Копчение судака и других
Промазываю рыбу перед копчением маслом растительным получаются золотистые.
_________________ +79215310565
|
11 авг 2018, 21:45 |
|
|
Terminator
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 06 янв 2010, 14:48 Сообщения: 4890 Откуда: Вологда
Имя: Виктор
Техника: есть все
|
Re: Копчение судака и других
Надо коптить а не жечь, маслом обмазывать ни к чему, огонь губит рыбу не нужно большого
_________________Рыбалка - самый трудоёмкий способ отдохнуть. Мой телефон: 8-921-234-53-19 Все операции с НЕДВИЖИМОСТЬЮ
|
11 авг 2018, 22:35 |
|
|
Владимир
ОПАСЕН ДЛЯ СУДАКА!!!
Зарегистрирован: 03 янв 2010, 23:14 Сообщения: 12520 Откуда: Вологда
Техника: DUSTER 2л 4х4, Гидра NOVA 420 + Honda 20 Чинук 15
|
Re: Копчение судака и других
Тема в топе несколько дней, значит где-то судака душат.
_________________ Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе.
|
11 авг 2018, 22:39 |
|
|
ed7235
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 08 июл 2011, 11:40 Сообщения: 3925 Откуда: Вологда
Имя: ЭДИК
Техника: ДУСТер Гидра 400.Suzuki 9.9(15) NEW
|
Re: Копчение судака и других
КСИ писал(а): Сандали у тя зачетные))) у Светки Владимир писал(а): Тема в топе несколько дней, значит где-то судака душат. Не где-то а в Тр..Душит Саня Майков. EDIK писал(а): Головёшкиии Сергей Кси наставлял - побольше жару. На рыбалке так не получается.Вот когда окушек повисит пол дня попросохнет.Потом в холодильнике сутки,коченый - вкуснотища.В гараже тоже не получается.всех соседи расхватали
_________________ Хроническая зависимость от поклёвки.
|
12 авг 2018, 05:08 |
|
|
КСИ
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 20 фев 2011, 20:59 Сообщения: 12145 Откуда: Че/Ви
Имя: Серёга
Техника: Сорик 2.4, чЮня Н13, прог-2, Суза DF20AES.
|
Re: Копчение судака и других
ed7235 писал(а): Сергей Кси наставлял - побольше жару. Дык надо было длительность сократить
_________________ Ай ЛавЛю!
|
12 авг 2018, 09:04 |
|
|
ed7235
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 08 июл 2011, 11:40 Сообщения: 3925 Откуда: Вологда
Имя: ЭДИК
Техника: ДУСТер Гидра 400.Suzuki 9.9(15) NEW
|
Re: Копчение судака и других
КСИ писал(а): ed7235 писал(а): Сергей Кси наставлял - побольше жару. Дык надо было длительность сократить НЕ ГОЛОВЯШКИ.Самое то.Очень вкусный под пиво.Удалось урвать пару штук.
_________________ Хроническая зависимость от поклёвки.
|
12 авг 2018, 09:49 |
|
|
Evgen
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 30 май 2012, 18:52 Сообщения: 2755 Откуда: Вологдагда
Имя: Евгений
Техника: Ломается и тонет
|
Re: Копчение судака и других
Нехера не могу фото скинуть))
|
12 авг 2018, 16:28 |
|
|
КСИ
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 20 фев 2011, 20:59 Сообщения: 12145 Откуда: Че/Ви
Имя: Серёга
Техника: Сорик 2.4, чЮня Н13, прог-2, Суза DF20AES.
|
Re: Копчение судака и других
Кто-нить пробовал коптить толстолобика?
_________________ Ай ЛавЛю!
|
06 дек 2019, 07:39 |
|
|
VAV
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 28 мар 2011, 23:37 Сообщения: 3359 Откуда: Вологда
Имя: Алексей
|
Re: Копчение судака и других
КСИ писал(а): Кто-нить пробовал коптить толстолобика? Такое чувство, что какая-то недосказанность З.Ы. Сережа скажи где поймал и есть ли там еще ?
_________________ Водка не бензин - за городом расход выше !
|
06 дек 2019, 10:34 |
|
|
КСИ
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 20 фев 2011, 20:59 Сообщения: 12145 Откуда: Че/Ви
Имя: Серёга
Техника: Сорик 2.4, чЮня Н13, прог-2, Суза DF20AES.
|
Re: Копчение судака и других
Лёша, дык всо просто. Льда нет ниуя. Копченые лесчи, морские кокуни и пикши уже вроде поднадоели. Вот думаю толстолоба чтоли затестить? з.ы. приклевывается в макси, там еще навалом
_________________ Ай ЛавЛю!
|
06 дек 2019, 10:40 |
|
|
VAV
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 28 мар 2011, 23:37 Сообщения: 3359 Откуда: Вологда
Имя: Алексей
|
Re: Копчение судака и других
КСИ писал(а): Лёша, дык всо просто. Льда нет ниуя. Копченые лесчи, морские кокуни и пикши уже вроде поднадоели. Вот думаю толстолоба чтоли затестить? з.ы. приклевывается в макси, там еще навалом Рекомендую терпуга для копчения . Вот так нашего брата матушка погода испытывает, и что раньше считалось моветоном в наших кругах, теперь приходится в максях ловить
_________________ Водка не бензин - за городом расход выше !
|
06 дек 2019, 10:46 |
|
|
КСИ
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 20 фев 2011, 20:59 Сообщения: 12145 Откуда: Че/Ви
Имя: Серёга
Техника: Сорик 2.4, чЮня Н13, прог-2, Суза DF20AES.
|
Re: Копчение судака и других
Терпуг гут, у сына любимая рыба. Но его нет в охлаждёнке..
_________________ Ай ЛавЛю!
|
06 дек 2019, 11:59 |
|
|
FeRN
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 10 июн 2010, 22:50 Сообщения: 2823 Откуда: г.Вологда
Имя: Сергей
Техника: Viano, Winboat, Суза-20
|
Re: Копчение судака и других
КСИ писал(а): Терпуг гут, у сына любимая рыба. Но его нет в охлаждёнке.. Серёг, я очень сомневаюсь что в Макси вообще есть реальная охлажденка, две-три позиции. Остальное реальная разморозка
_________________ Я ПРОТИВ ПЛАТНОЙ РЫБАЛКИ
|
06 дек 2019, 12:25 |
|
|
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1 |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|
|