fishing35.ru http://fishing35.ru/ |
|
Копчение судака и других http://fishing35.ru/viewtopic.php?f=94&t=2976 |
Страница 7 из 8 |
Автор: | morpech [ 08 авг 2018, 17:57 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Копчение судака и других |
Для смягчения мяса щуки и судака в брюхо укладываю лист хрена и в коптильню к верху брюхом. Получается приятнее на вкус и меньше сухости. |
Автор: | КСИ [ 09 авг 2018, 07:12 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Копчение судака и других |
Конечно на вкус и цвет, как и на рецепт, товарищей нет, но если щука свежая, не замораживалась, не передержана в соли, то она не требует никаких изощрений - и так сочная. Может просто "газу" маловато даете? И она не коптится а сушится? Конструкция коптилки тоже, кстати, может накладывать свой отпечаток. Я всегда топлю достаточно активно. Окунь коптится за 25 минут. Более крупные товарищи - 40-45. И ничего не высыхает. |
Автор: | ed7235 [ 11 авг 2018, 18:15 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Копчение судака и других |
Белозерские окушары. |
Автор: | EDIK [ 11 авг 2018, 19:48 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Копчение судака и других |
Головёшкиии |
Автор: | боинг [ 11 авг 2018, 20:32 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Копчение судака и других |
Сёднешние? |
Автор: | КСИ [ 11 авг 2018, 20:38 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Копчение судака и других |
Эдя, брюхом вверх! Весь смак вытекает((( |
Автор: | КСИ [ 11 авг 2018, 20:40 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Копчение судака и других |
Сандали у тя зачетные))) |
Автор: | Димас [ 11 авг 2018, 21:45 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Копчение судака и других |
Промазываю рыбу перед копчением маслом растительным получаются золотистые. |
Автор: | Terminator [ 11 авг 2018, 22:35 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Копчение судака и других |
Надо коптить а не жечь, маслом обмазывать ни к чему, огонь губит рыбу не нужно большого |
Автор: | Владимир [ 11 авг 2018, 22:39 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Копчение судака и других |
Тема в топе несколько дней, значит где-то судака душат. |
Автор: | ed7235 [ 12 авг 2018, 05:08 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Копчение судака и других |
КСИ писал(а): Сандали у тя зачетные))) у Светки Владимир писал(а): Тема в топе несколько дней, значит где-то судака душат. Не где-то а в Тр..Душит Саня Майков. EDIK писал(а): Головёшкиии Сергей Кси наставлял - побольше жару. На рыбалке так не получается.Вот когда окушек повисит пол дня попросохнет.Потом в холодильнике сутки,коченый - вкуснотища.В гараже тоже не получается.всех соседи расхватали |
Автор: | КСИ [ 12 авг 2018, 09:04 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Копчение судака и других |
ed7235 писал(а): Сергей Кси наставлял - побольше жару. Дык надо было длительность сократить |
Автор: | ed7235 [ 12 авг 2018, 09:49 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Копчение судака и других |
КСИ писал(а): ed7235 писал(а): Сергей Кси наставлял - побольше жару. Дык надо было длительность сократить НЕ ГОЛОВЯШКИ.Самое то.Очень вкусный под пиво.Удалось урвать пару штук. |
Автор: | Evgen [ 12 авг 2018, 16:28 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Копчение судака и других |
Нехера не могу фото скинуть)) |
Автор: | КСИ [ 06 дек 2019, 07:39 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Копчение судака и других |
Кто-нить пробовал коптить толстолобика? |
Автор: | VAV [ 06 дек 2019, 10:34 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Копчение судака и других |
КСИ писал(а): Кто-нить пробовал коптить толстолобика? Такое чувство, что какая-то недосказанность З.Ы. Сережа скажи где поймал и есть ли там еще ? |
Автор: | КСИ [ 06 дек 2019, 10:40 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Копчение судака и других |
Лёша, дык всо просто. Льда нет ниуя. Копченые лесчи, морские кокуни и пикши уже вроде поднадоели. Вот думаю толстолоба чтоли затестить? з.ы. приклевывается в макси, там еще навалом |
Автор: | VAV [ 06 дек 2019, 10:46 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Копчение судака и других |
КСИ писал(а): Лёша, дык всо просто. Льда нет ниуя. Копченые лесчи, морские кокуни и пикши уже вроде поднадоели. Вот думаю толстолоба чтоли затестить? з.ы. приклевывается в макси, там еще навалом Рекомендую терпуга для копчения . Вот так нашего брата матушка погода испытывает, и что раньше считалось моветоном в наших кругах, теперь приходится в максях ловить |
Автор: | КСИ [ 06 дек 2019, 11:59 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Копчение судака и других |
Терпуг гут, у сына любимая рыба. Но его нет в охлаждёнке.. |
Автор: | FeRN [ 06 дек 2019, 12:25 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Копчение судака и других |
КСИ писал(а): Терпуг гут, у сына любимая рыба. Но его нет в охлаждёнке.. Серёг, я очень сомневаюсь что в Макси вообще есть реальная охлажденка, две-три позиции. Остальное реальная разморозка |
Страница 7 из 8 | Часовой пояс: UTC + 3 часа |
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |