fishing35.ru
http://fishing35.ru/

Копчение судака и других
http://fishing35.ru/viewtopic.php?f=94&t=2976		 Страница 7 из 8
Автор:  morpech [ 08 авг 2018, 17:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Копчение судака и других
Для смягчения мяса щуки и судака в брюхо укладываю лист хрена и в коптильню к верху брюхом. Получается приятнее на вкус и меньше сухости.
Автор:  КСИ [ 09 авг 2018, 07:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: Копчение судака и других
Конечно на вкус и цвет, как и на рецепт, товарищей нет, но если щука свежая, не замораживалась, не передержана в соли, то она не требует никаких изощрений - и так сочная.
Может просто "газу" маловато даете? И она не коптится а сушится? Конструкция коптилки тоже, кстати, может накладывать свой отпечаток.
Я всегда топлю достаточно активно. Окунь коптится за 25 минут. Более крупные товарищи - 40-45. И ничего не высыхает.
Автор:  ed7235 [ 11 авг 2018, 18:15 ]
Заголовок сообщения:  Re: Копчение судака и других
:) Белозерские окушары.Изображение
Изображение
Автор:  EDIK [ 11 авг 2018, 19:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: Копчение судака и других
Головёшкиии :)
Автор:  боинг [ 11 авг 2018, 20:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: Копчение судака и других
Сёднешние?
Автор:  КСИ [ 11 авг 2018, 20:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Копчение судака и других
Эдя, брюхом вверх! Весь смак вытекает(((
Автор:  КСИ [ 11 авг 2018, 20:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Копчение судака и других
Сандали у тя зачетные)))
Автор:  Димас [ 11 авг 2018, 21:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Копчение судака и других
Промазываю рыбу перед копчением маслом растительным получаются золотистые.
Автор:  Terminator [ 11 авг 2018, 22:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Копчение судака и других
Надо коптить а не жечь, маслом обмазывать ни к чему, огонь губит рыбу не нужно большого
Автор:  Владимир [ 11 авг 2018, 22:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Копчение судака и других
Тема в топе несколько дней, значит где-то судака душат.
Автор:  ed7235 [ 12 авг 2018, 05:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Копчение судака и других
КСИ писал(а):
Сандали у тя зачетные)))

у Светки :D
Владимир писал(а):
Тема в топе несколько дней, значит где-то судака душат.

Не где-то а в Тр..Душит Саня Майков. :evil:
EDIK писал(а):
Головёшкиии :)

Сергей Кси наставлял - побольше жару.
На рыбалке так не получается.Вот когда окушек повисит пол дня попросохнет.Потом в холодильнике сутки,коченый - вкуснотища.В гараже тоже не получается.всех соседи расхватали :x
Автор:  КСИ [ 12 авг 2018, 09:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: Копчение судака и других
ed7235 писал(а):
Сергей Кси наставлял - побольше жару.

Дык надо было длительность сократить :|
Автор:  ed7235 [ 12 авг 2018, 09:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Копчение судака и других
КСИ писал(а):
ed7235 писал(а):
Сергей Кси наставлял - побольше жару.

Дык надо было длительность сократить :|

НЕ ГОЛОВЯШКИ.Самое то.Очень вкусный под пиво.Удалось урвать пару штук.
Автор:  Evgen [ 12 авг 2018, 16:28 ]
Заголовок сообщения:  Re: Копчение судака и других
Нехера не могу фото скинуть))Изображение
Автор:  КСИ [ 06 дек 2019, 07:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Копчение судака и других
Кто-нить пробовал коптить толстолобика? :?
Автор:  VAV [ 06 дек 2019, 10:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: Копчение судака и других
КСИ писал(а):
Кто-нить пробовал коптить толстолобика? :?


Такое чувство, что какая-то недосказанность :D
З.Ы. Сережа скажи где поймал и есть ли там еще ? ;)
Автор:  КСИ [ 06 дек 2019, 10:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Копчение судака и других
Лёша, дык всо просто.
Льда нет ниуя.
Копченые лесчи, морские кокуни и пикши уже вроде поднадоели. Вот думаю толстолоба чтоли затестить? :D

з.ы. приклевывается в макси, там еще навалом :D
Автор:  VAV [ 06 дек 2019, 10:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: Копчение судака и других
КСИ писал(а):
Лёша, дык всо просто.
Льда нет ниуя.
Копченые лесчи, морские кокуни и пикши уже вроде поднадоели. Вот думаю толстолоба чтоли затестить? :D

з.ы. приклевывается в макси, там еще навалом :D


Рекомендую терпуга для копчения :good: .
Вот так нашего брата матушка погода испытывает, и что раньше считалось моветоном в наших кругах, теперь приходится в максях ловить :(
Автор:  КСИ [ 06 дек 2019, 11:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Копчение судака и других
Терпуг гут, у сына любимая рыба. Но его нет в охлаждёнке..
Автор:  FeRN [ 06 дек 2019, 12:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Копчение судака и других
КСИ писал(а):
Терпуг гут, у сына любимая рыба. Но его нет в охлаждёнке..

Серёг, я очень сомневаюсь что в Макси вообще есть реальная охлажденка, две-три позиции. Остальное реальная разморозка :D
Страница 7 из 8 Часовой пояс: UTC + 3 часа
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/