На двух коллективках нас угощали замечательным соусом, который очень вкусно готовит жена aleks35. В связи с этими событиями хотелось бы попросить рецепт этого дополнения к шашлыку

Только что приехал с Карелии, передохну завтра выложу, ОЙ уже сегодня.

С приездом, Алексей!
Отчёт нарисуешь о поездке? Интересно ж!

Ну и где?

Передох не закончился ещё.

Соус по "Кавказки"
Берем томатную пасту (не в коем случае не соус) оптимально 0,5 кг,выкладываем его в большую миску, в освободившуюся банку из под томатной пасты насыпаете чайную ложку сахара и столовую ложку крупной соли ( без горки), заливаем все это кипятком, перемешали до полного растворения, оставляем эту смесь в банке пока режем зелени.
Берем пучек укропа, петрушки, кинзы (обязательно), мелко рубим и выкладываем в миску с томатом.
Мелко рубим один крупный зубчик чеснока (два мелких) и половину средней луковицы (то-же мелко рубим), кладем это в миску с кетчупом.
Теперь добавляем воду из банки в миску с томатом и нарубленной зеленью, перемешиваем вилкой, (консистенция сметаны средней густоты)
после того как соус остыл попробовать на соль, если мало до солить.
Приятного аппетита.

ЗдОрово! Быстро и вкусно!

Мне вот кинза ни где не нравится, а вот в этом соусе супер! Спасибо за рецепт!!!

ну да, в этом соусе кинза придает самый смак
у меня супруга в пироги с курицей последнее время ее закладывает - пальчики оближешь

Для обсуждения качества продуктов и "как было раньше", сделал отдельную тему: viewtopic.php?f=94&t=503

Соус - это конечно, но и про зелень забывать не надо. Свеженький подрост лука, самый низ, еще беленький, да огурчик свежепросольный, да лимончик (в последнее время только лайм беру, да...
А кстати коньячок - это соус или запивка для шашлыка.

aleks35 А какое количество кипятка требуется? А за рецепт спасибо!!!

Кстати я на коллетивке с этим соусом не только шашлык ел, но и судака копченого, тоже супер

Многим не нравятся готовые кетчупы, а посему...

Соус томатный.
Ингредиенты:
1,5 кг помидоров, 300 г сливочного масла, зелень, чеснок. Черный, красный перец, соль по вкусу.
Приготовление
Перебрать свежие помидоры, удалить плодоножки, вымыть в холодной воде.
Кидаем томаты в блендер, комбайн и пр. и измельчаем в жижу.
Переливаем в кастрюльку и начинаем варить на медленном огне. Доводим до консистенции густых сливок.
Параллельно измельчаем пару зубчиков чеснока и по чуть-чуть разной зелени.
Полученную массу, пока горячая, заправить сливочным маслом, молотым перцем и солью и засыпать туда долотую зелень с чесноком.
Закрыть всё это дело в банке и поставить в холодильник на столько, на сколько хватит сил терпеть.

Кипяток - баночка из под пасты т.е. разводим пасту примерно 1:1