|
Автор |
Сообщение |
Andre
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 26 фев 2012, 08:42 Сообщения: 12426 Откуда: Череп
Имя: Андрей Сергеевич
Техника: Ю-2, Я-F25
|
Re: Домашнее вино
ngkf писал(а): Активное бурление закончилось Сейчас потихоньку идёт брожение. Вопрос Когда должен песок раствориться? болтать ведь нельзя Когда песок исчезнет, то борботаж в гидрозатворе прекратится, а его место займёт осадок 10-15 см. По окончанию поедания дикарями сахара молодое вино станет прозрачным, янтарного цвета. У меня это происходит через два, а бывает и три месяца. Пузырьки в банке дают о себе знать 1-2 раза в минуту перед окончанием срока брожения. Fisherman Maxx писал(а): и сколько времени длится стояк у перчатки? Или она все полтора месяца будет в эрегированном состоянии? Во время брожения выделяется углекислый газ, его давление и надувает перчатку. Когда брожение и выделение углекислого газа закончится, то поплавок сдуется. Это и будет сигнал к тому, что всё закончилось. Можно принимать или перелить и оставить до дозревания ещё на 2-3 месяца при комнатной температуре. PS: Воду не когда не добавляю, потому что моим яблокам она не нужна.
_________________ Не в силах жить я коллективно, по воле тягостного рока, мне с идиотами — противно, а среди умных — одиноко.
|
30 авг 2016, 20:39 |
|
|
Сусанин
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 06 янв 2013, 14:30 Сообщения: 2573 Откуда: Вологда
Имя: Владимир
|
Re: Домашнее вино
Добрый вечер.Тоже нагнал соку.Пока на 3 литра экспиримент.Подождал пока сверху запенитса(грибок).Засыпал песок (около 700гр).Запенилось У верх полезло.Перчатку резиновую натянул на банку.Проблема в том ;что перчатка не встает Интересно процесс идет?Что не так сделал?В перчатке дырок нет. Хотя и х.. стали делать .Не резина.
|
12 сен 2016, 20:24 |
|
|
Andre
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 26 фев 2012, 08:42 Сообщения: 12426 Откуда: Череп
Имя: Андрей Сергеевич
Техника: Ю-2, Я-F25
|
Re: Домашнее вино
Ну вот и первая бутылочка выбродила. Поличилось чистого, десертного вина 11 литров. По вкусу понравилось! Немного дерзкое. Перелил в дубовый бочонок, закупорил и отправил в кладовочку на дозревание.
Вложения:
Изменение размера IMG_20161002_175156.jpg [ 65.4 Кб | Просмотров: 8433 ]
_________________ Не в силах жить я коллективно, по воле тягостного рока, мне с идиотами — противно, а среди умных — одиноко.
|
02 окт 2016, 18:22 |
|
|
Fisherman Maxx
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 16 май 2013, 12:39 Сообщения: 2974 Откуда: Череповец
Имя: Максим
Техника: На горючем
|
Re: Домашнее вино
Andre писал(а): Ну вот и первая бутылочка выбродила. Поличилось чистого, десертного вина 11 литров. По вкусу понравилось! Немного дерзкое. Перелил в дубовый бочонок, закупорил и отправил в кладовочку на дозревание. темное какое, однако
_________________ Человек человеку человек!
|
03 окт 2016, 11:01 |
|
|
Владимир П.
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 06 янв 2014, 15:14 Сообщения: 5768 Откуда: Череповец
Имя: Владимир
Техника: Outlander
|
Re: Домашнее вино
Fisherman Maxx писал(а): темное какое, однако Десертное, густое потому и темное такое
_________________ Мы рождены, чтоб сказку сделать былью... Раньше я любил лето, но потом понял, что лето может быть в любое время года, были бы деньги... Теперь я люблю деньги.
|
03 окт 2016, 11:06 |
|
|
Andre
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 26 фев 2012, 08:42 Сообщения: 12426 Откуда: Череп
Имя: Андрей Сергеевич
Техника: Ю-2, Я-F25
|
Re: Домашнее вино
Fisherman Maxx писал(а): темное какое, однако Это от добавления в яблочный сок черноплодки. Владимир П. писал(а): Десертное, густое потому и темное такое А как цвет может влиять на плотность??? Сухое, сладкое, десертное различаются только количеством заложенного сахара и выработанного из него спирта.
_________________ Не в силах жить я коллективно, по воле тягостного рока, мне с идиотами — противно, а среди умных — одиноко.
|
03 окт 2016, 18:07 |
|
|
Владимир П.
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 06 янв 2014, 15:14 Сообщения: 5768 Откуда: Череповец
Имя: Владимир
Техника: Outlander
|
Re: Домашнее вино
Наоборот, плотность на цвет влияет. Я сколько не брал десертное, всегда темнее было. Я ж не знал, что в данном случае от черноплодки цвет.
_________________ Мы рождены, чтоб сказку сделать былью... Раньше я любил лето, но потом понял, что лето может быть в любое время года, были бы деньги... Теперь я люблю деньги.
|
03 окт 2016, 19:05 |
|
|
Andre
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 26 фев 2012, 08:42 Сообщения: 12426 Откуда: Череп
Имя: Андрей Сергеевич
Техника: Ю-2, Я-F25
|
Re: Домашнее вино
Владимир П. писал(а): Наоборот, плотность на цвет влияет. Владимир, цвет не влияет на плотность и плотность не влияет на цвет, а влияет на прозрачность. Если вино получилось густое, то значит в него попало много примеси при переливании. У спирта меньше плотность чем у воды и чем крепче напиток, тем больше спирта и меньше плотность. Подкрасить и добавить аромата можно любой ягодой или травкой, но это повлияет только на цвет и вкус. Но это уже относится к купажированию и не входит в данный рецепт.
_________________ Не в силах жить я коллективно, по воле тягостного рока, мне с идиотами — противно, а среди умных — одиноко.
|
03 окт 2016, 20:33 |
|
|
ngkf
ПРОФИ
Зарегистрирован: 29 ноя 2010, 12:16 Сообщения: 567 Откуда: Череповец
Имя: Юра
Техника: Colt, лодка пеликан
|
Re: Домашнее вино
в Выходные тоже разлил вонцо по бутылочкам. по вкусу выше всяких похвал. Крепкая штука, одного бокальчика на вечер вполне достаточно.
к рецепту добавил бы при переливе на гидрозатвор, сахар лучше растворить
|
13 окт 2016, 11:37 |
|
|
Andre
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 26 фев 2012, 08:42 Сообщения: 12426 Откуда: Череп
Имя: Андрей Сергеевич
Техника: Ю-2, Я-F25
|
Re: Домашнее вино
Fisherman Maxx писал(а): темное какое, однако Макс, а у тебя что? Всё ещё бродит? Я все три сорта уже отправил в кладовку на дозревание. Решил в этом году больше не ставить. Подожду ещё до морозов созревание зимних сортов и наделаю лучше варенья с компотами.
_________________ Не в силах жить я коллективно, по воле тягостного рока, мне с идиотами — противно, а среди умных — одиноко.
|
13 окт 2016, 19:43 |
|
|
Andre
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 26 фев 2012, 08:42 Сообщения: 12426 Откуда: Череп
Имя: Андрей Сергеевич
Техника: Ю-2, Я-F25
|
Re: Домашнее вино
ngkf писал(а): в Выходные тоже разлил вонцо по бутылочкам. по вкусу выше всяких похвал. Крепкая штука, одного бокальчика на вечер вполне достаточно. Ну вот видишь, всё легко, дёшего и вкусно. Ну, это... с первой победой и приобретёным опытом!
_________________ Не в силах жить я коллективно, по воле тягостного рока, мне с идиотами — противно, а среди умных — одиноко.
|
13 окт 2016, 19:44 |
|
|
fisherов
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 03 фев 2014, 19:39 Сообщения: 1538 Откуда: Череповец
Имя: Серега
Техника: Много.
|
Re: Домашнее вино
Ставил 10 и 11 сентября две бутыли-в одной слабенько,но еще пузырьки маленькие к верху-движуха идет,во второй до сих пор в гидрозатворе булькает,сок выжимал с непонятного сорта(маленькие,красно-желтые ,круглые яблочки-но сильно сочные).Думаю пару недель еще осадок не сядет.(Рецепт А.С. без дрожей-думаю все хорошо будет )
_________________ сделано в СССР
|
13 окт 2016, 20:14 |
|
|
Fisherman Maxx
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 16 май 2013, 12:39 Сообщения: 2974 Откуда: Череповец
Имя: Максим
Техника: На горючем
|
Re: Домашнее вино
Andre писал(а): Fisherman Maxx писал(а): темное какое, однако Макс, а у тебя что? Всё ещё бродит? Я все три сорта уже отправил в кладовку на дозревание. Решил в этом году больше не ставить. Подожду ещё до морозов созревание зимних сортов и наделаю лучше варенья с компотами. Сергеич, яблошное получилось нормульным, причем одна банка светлее чем другая, и такое чувство что покрепче... еще поставил около 8-9 литров виноградного, в три разных банки по трем разным рецептам. посмотрим в декабре как оно будет.
_________________ Человек человеку человек!
|
24 окт 2016, 10:24 |
|
|
fisherов
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 03 фев 2014, 19:39 Сообщения: 1538 Откуда: Череповец
Имя: Серега
Техника: Много.
|
Re: Домашнее вино
Прошло почти 50 суток -продукт все еще *гуляет*,по цвету тоже обе бутыли разные получились(одна светлее и мутнее,другая темная и прозрачнее).Не знаю -нормально ли это(срок)
_________________ сделано в СССР
|
31 окт 2016, 13:06 |
|
|
Andre
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 26 фев 2012, 08:42 Сообщения: 12426 Откуда: Череп
Имя: Андрей Сергеевич
Техника: Ю-2, Я-F25
|
Re: Домашнее вино
Fisherman Maxx писал(а): Сергеич, яблошное получилось нормульным Ну и славненько. fisherов писал(а): Прошло почти 50 суток -продукт все еще *гуляет*,по цвету тоже обе бутыли разные получились(одна светлее и мутнее,другая темная и прозрачнее).Не знаю -нормально ли это(срок) Сергей, всё нормально. У меня тоже по два месяца гуляло. Значит будет вкуснотень!
_________________ Не в силах жить я коллективно, по воле тягостного рока, мне с идиотами — противно, а среди умных — одиноко.
|
31 окт 2016, 15:09 |
|
|
ngkf
ПРОФИ
Зарегистрирован: 29 ноя 2010, 12:16 Сообщения: 567 Откуда: Череповец
Имя: Юра
Техника: Colt, лодка пеликан
|
Re: Домашнее вино
fisherов писал(а): Прошло почти 50 суток -продукт все еще *гуляет*,по цвету тоже обе бутыли разные получились(одна светлее и мутнее,другая темная и прозрачнее).Не знаю -нормально ли это(срок) у меня 52 дня ходило
|
31 окт 2016, 15:14 |
|
|
Fisherman Maxx
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 16 май 2013, 12:39 Сообщения: 2974 Откуда: Череповец
Имя: Максим
Техника: На горючем
|
Re: Домашнее вино
ngkf писал(а): fisherов писал(а): Прошло почти 50 суток -продукт все еще *гуляет*,по цвету тоже обе бутыли разные получились(одна светлее и мутнее,другая темная и прозрачнее).Не знаю -нормально ли это(срок) у меня 52 дня ходило Юра, пробу снял?
_________________ Человек человеку человек!
|
31 окт 2016, 17:08 |
|
|
fisherов
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 03 фев 2014, 19:39 Сообщения: 1538 Откуда: Череповец
Имя: Серега
Техника: Много.
|
Re: Домашнее вино
Подождем,если долго мучатся-то что нибудь получится -напиток расчитывался на Новогодние ,время -еще и выстоятся,настоятся успеет .Пока будем расслабляться сэмом
_________________ сделано в СССР
|
31 окт 2016, 18:16 |
|
|
Митрич
КОМАНДА FISHING35
Зарегистрирован: 31 авг 2012, 09:53 Сообщения: 143 Откуда: Брейтово - Москва
Имя: Дмитрий
Техника: Потрепанный Опель,два лисапеда, и Чинук!
|
Re: Домашнее вино
150 литров яблочного и 18 литров сливового дружно булькают Кстати, яблоки перед отжимом мою. Для затравки кидаю в емкость (эмалированное ведро) штук пять немытых черных виноградин. На них дрожжей до фига. Вместо перчатки покупаю в аптеке капельницы - максимум 10 руб штука. Иглой протыкаю пробку, другой конец в баночку с водой. Ждём!
|
31 окт 2016, 19:38 |
|
|
Andre
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
Зарегистрирован: 26 фев 2012, 08:42 Сообщения: 12426 Откуда: Череп
Имя: Андрей Сергеевич
Техника: Ю-2, Я-F25
|
Re: Домашнее вино
Митрич писал(а): Кстати, яблоки перед отжимом мою. А смысл, если шкурка не используется, а впоследствии выкидывается? Отжим наверное ещё и с косточками вместе, от которых потом вино горчит?
_________________ Не в силах жить я коллективно, по воле тягостного рока, мне с идиотами — противно, а среди умных — одиноко.
|
31 окт 2016, 20:39 |
|
|
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1 |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|
|